淮北有哪些名菜
淮北歷史悠久、人文薈萃。下面我們就一起來看看去淮北有什麼經典名菜吧!
1、淮北面皮
麪皮其實是米做的,類似於南方的米粉。因爲柔嫩、勁道就象上好的麪條一樣,所以叫麪皮。可以切到麪條那樣細,也可以澆上調料湯後就囫圇放在碗裏拌着吃的。
2、淮北酥糖
酥糖是從花生糖演變而來的,據傳花生糖的最早出現時間是在公元前475-221年的戰國時候,由於當時各地的都是戰火紛紛,人人自危,一些稍爲有錢的人家爲了生命安全,都紛紛逃避,遠離戰火。在兵荒馬亂的時期,爲了攜帶方便,有錢的人家就將飴糖和花生加在一起熬煮,熬煮過後,再切成不規則的一小塊一小塊的,這就形成了花生糖的始祖。
3、淮北油酥燒餅
油酥燒餅是地方風味食品,已經有了一百多年的歷史。油酥燒餅色澤金黃,薄層重疊,內外焦脆,適合各種年齡的人食用。如果裝進食品袋中,還能存放很長時間,不疲不餿,吃起來和剛出鍋時一樣。油酥燒餅製作工藝比較嚴格,麪粉要經過發酵,秋冬季節,合面水應該溫和一些。
4、臨渙培腐乳
臨渙培腐乳是安徽省淮北市濉溪縣臨渙鎮的特產。濉溪臨渙培腐乳呈棕褐色,皮肉鮮嫩,質地幼細,醬香味濃郁,鹹酸味適度,晶瑩酥軟,軟而不膩具有培乳應有的獨特味道。
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