野芥菜的功效與作用 野芥菜怎麼做好吃

導語：芥菜大家都吃過，但野芥菜未必。野芥菜顧名思義就是野生的芥菜，它在世界各地都有，但是我國有人將它當做中藥材來使用。由於其具有很強的侵入性，在澳洲就被當地政府歸爲要消除的野草種類。生活中，野芥菜作爲食用蔬菜並不多見，但也有些朋友會食用。那麼，您知道野芥菜怎麼做好吃嗎?野芥菜的功效與作用又是什麼呢?下邊，本站就爲您介紹!

野芥菜在世界各地都有，但是我國有人將它當做中藥材來使用。

野芥菜的功效與作用

野芥菜有清熱解毒;利尿消腫的功效。其主治感冒;咽痛;眼結膜炎;乳癰;瘡癤腫毒;毒蛇咬傷;痢疾;肝硬化腹水;風溼關節炎;跌打損傷;急性腎炎;淋濁;血尿;白帶等疾病。

野芥菜怎麼做好吃

1、白灼野芥菜

材料：野芥菜400克，植物油20克，白醬油5克，黃酒10克，薑汁3克，白砂糖3克。

做法：將野芥菜擇洗乾淨;炒鍋注油燒熱，放入野芥菜炒至斷生，加水、黃酒、薑汁煨片刻，撈出控水，碼在盤內;醬油、糖調成味汁，澆在野芥菜上即可。

野芥菜有清熱解毒;利尿消腫的功效。

2、野芥菜瘦肉粥

材料：大米粥1大碗，瘦豬肉100克，野芥菜2棵，姜2片，蔥花少許，鹽適量，油適量，玉米澱粉適量，生抽適量，雞精適量。

做法：將瘦肉洗淨切成片，芥菜洗淨切小段，姜切絲。將鹽、油、玉米澱粉、雞精、生抽、薑絲加入到肉片裏，然後拌勻醃製5分鐘。大米粥坐爐子上煮開，開鍋後轉小火，倒入醃製好的肉片，用筷子輕輕把肉片弄散，然後煮開，加入切好的野芥菜。把它拌勻再次煮開即可關火，出鍋前撒上蔥花即可。

3、鹹蛋芥菜湯

材料：芥菜500克，鹹蛋2個，薑絲適量。

做法：芥菜洗乾淨切成段;將鹹蛋黃與蛋清分開，蛋黃弄碎;燒熱鍋倒入橄欖油把薑絲放入炒出香味;將鹹蛋黃倒入翻炒;炒均勻之後加入一大碗清水煮沸;水開將芥菜放入繼續煮沸;然後將蛋清倒入攪拌後放少許鹽與胡椒粉即可熄火。