臘八節吃大蒜 醋醃大蒜色如翡翠來一個
導語:臘八節是紀念佛教創始人得道的日子,寺廟裏通常會熬煮臘八粥,然而贈送給民衆,祝福大家平安祈福有成想。臘八節除了喝臘八粥,其中一樣得提提,那就是臘八蒜,這是道華北食俗,通常用醋醃製大蒜,色如翡翠味道極好,同於涼拌或者是蘸着餃子吃都是不錯的選擇呢。臘八節吃大蒜你家鄉有這個習俗麼?
終於臘八,好開心,務必剝上幾頭白嫩嫩的大蒜,泡上一罐,然後等待神奇的大自然讓它們變成一顆顆翠玉,春節時候拿出來,就着吉祥的餃子一起下肚,美翻。泡臘八蒜是一道主要流行於北方是臘八節節日食俗,在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜,其實材料非常簡單,就是醋和大蒜瓣兒慢慢地,泡在醋中的蒜就會變綠,最後會變得通體碧綠的。期待着過年的時候打開臘八蒜罐,一起分享打開臘八蒜的喜悅吧。
據說這臘八蒜還有些來頭,臘八蒜的蒜字,和“算”字同音,近年關了,各家商號要在這天把這一年的收支算出來,可以看出盈虧,其中包括外欠和外債,都要在這天算清楚。
但是快要過年了,中國人總講個面子和彩頭,總不能殺到人家家裏大喊:“欠債還錢”。於是收債的就會泡上一些臘八蒜送人。欠債的收到了自然心照不宣:年關了,一年的債務該清算清算了。“蒜”“算”同音嘛。北京有句老話說:“臘八粥、臘八蒜,放賬的送信兒,欠債的還錢。”用臘八蒜當作催債提示,倒也算是難得的苦心。
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