臘八粥的家常做法 臘八粥的做法大全
導語:臘八節又稱臘日祭、臘八祭,每年的農曆十二月初八是我國漢族傳統的臘八節。 臘八這一天有吃臘八粥的習俗,臘八粥也叫七寶五味粥。我國喝臘八粥的歷史,已有一千多年。最早開始於宋代,而現今我國仍保留着這習俗。很多朋友都吃過臘八粥,但知道臘八粥怎麼做好吃嗎?臘八粥的家常做法都有哪些呢?下面,本站就爲您介紹臘八粥的做法大全!
甜臘八粥
甜臘八粥的家常做法
做法一
材料:材料:圓糯米150克,綠豆25克,紅豆25克,腰果25克,花生25克,桂圓25克,紅棗25克,陳皮1小片,冰糖75克。
做法:先將所有材料用水泡軟,洗淨,粥鍋內注入水,加入所有材料煮開後,轉中火煮約三十分鐘,放入冰糖調味即可食用。
做法二
材料:大米50克,黃小米50克,粘黃米50克,糯米50克,秫米(粘高粱米)50克,紅小豆100克,蓮子100克,桂圓100克,花生米100克,栗子100克,小紅棗100克,白糖適量。
做法:先將蓮子去衣去心放入碗中加水浸沒,再放入蒸籠,用旺火蒸約1小時,蒸熟取出備用。將桂圓去掉皮、核,只要肉;將栗子剝掉殼及衣。鍋內放入適量的水,然後把秫米、紅小豆、花生米、小紅棗洗乾淨倒入鍋內煮,待煮成半熟時,再將大米、黃小米、粘黃米、糯米洗乾淨倒入鍋內一起煮,待鍋開後,再用微火煮。將粥煮熬到七八成熟時,把蒸熟的蓮子倒入粥內攪拌均勻,開鍋後再煮一會移下火來,盛入清潔消毒的鍋內,撒上白糖即可。
鹹臘八粥
鹹臘八粥的家常做法
做法一
材料:大米、香菇、荸薺、黑木耳、黃豆、毛芋頭、栗子、花生、青菜、料酒、鹽、胡椒粉各適量。
做法:大米淘洗乾淨,荸薺、香菇木耳、芋頭、青菜切丁,黃豆泡發;鍋裏放入大米、黃豆、栗子、花生,加入足量清水;大火煮沸後轉小火熬煮30-40分鐘;加入香菇、荸薺、木耳、芋頭、青菜繼續熬煮約20分鐘至粥粘稠;調入適量鹽和白胡椒粉即可。
做法二
材料:小米、玉米、黃豆、綠豆、紅豆各2湯匙。碎豬肉約100克,蓮子、栗子數粒,鹽少許。
做法:先把各種豆類在冷水裏浸30分鐘,濾幹;蓮子去心,栗子去皮;水燒滾,先將豆類放入煮約15分鐘,再放入其他材料,水再滾後用慢火煮,約45分鐘即成。
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