泥鰍的營養價值及功效 吃泥鰍的禁忌有哪些

導語：泥鰍被稱爲“水中之參”，在中國南方各地均有分佈。泥鰍富含蛋白質和維生素A，而且脂肪含量很低，肉質細嫩，味道鮮美，因此，不少朋友都很喜歡食用它。但是泥鰍也有其禁忌，所以也不是任何人都適宜食用的。那麼，吃泥鰍的禁忌有哪些?泥鰍的營養價值及功效分別又是什麼呢?下面，本站就一一爲您介紹!

泥鰍被稱爲“水中之參”，在中國南方各地均有分佈。

泥鰍的營養價值

經測定，每100克泥鰍肉中，含蛋白質22.6克，脂肪2.9克，碳水化合物2.5克，灰分1.6克，鈣51毫克，磷154毫克，鐵3毫克，硫黃素0.08毫克，核黃素0.16毫克，尼克酸5毫克，還有多種維生素，其中維生素A70國際單位，維生素B1 30毫克，維生素B2 440毫克，還含有較高的不飽和脂肪酸。

吃泥鰍的禁忌有哪些

1、泥鰍性平，不存在說有人虛不受補，所以一般人都能吃。不過它屬於無鱗魚，含膽固醇較高，年齡大的、血壓高的、血脂高的、血黏度高的人，最好少吃或不吃，防止得冠心病。

2、泥鰍不可和蟹同食

泥鰍性溫補;而蟹藥性冷利，二者功能相反，若同時食用會引起中毒現象。

3、泥鰍不能和茼蒿同食

泥鰍不宜與檾蒿一同食用，若二者一同食用會降低營養價值，且影響消化吸收，對健康不利。

泥鰍富含蛋白質和維生素A，而且脂肪含量很低，肉質細嫩，味道鮮美。

泥鰍的功效

1、改善貧血

因爲泥鰍中含鐵量多，對貧血等疾病有很好的輔助療效。

2、補腎牡陽，恢復元氣

中醫認爲，泥鰍是著名的食療補品，尤其適於男性，對陽瘻、早泄有顯著療效。且補而能清，諸病不忌，是泌尿系統疾病患者的上好輔助治療佳品。

3、滋陰止渴、清熱祛溼

泥鰍煮食能滋陰止渴，清熱祛溼。凡熱耗陰溼之口渴不解，或溼熱蘊蒸之黃疸、消渴、小便不利，均可做輔助食療品。堅持食用5-6天，便覺精力充沛。

4、輔助治療急、慢性肝炎

泥鰍粉對促使黃疸消退及轉氨酶下降，比較明顯，尤以急性肝炎更爲顯著。對肝功能及其他項目的恢復也有顯著療效。

5、預防動脈粥樣硬化

泥鰍肉中含脂肪較少，膽固醇更少，並且含有一種類似甘碳戍烯酸的不飽和脂肪酸，這是抵抗人體血管硬化的重要物質，可有效預防動脈粥樣硬化。

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