胡蘿蔔怎麼吃最有營養 吃胡蘿蔔的注意事項

胡蘿蔔是一種胡蘿蔔素含量較高的蔬菜，這種胡蘿蔔素進入人體後劊大量轉化成維生素A，有利於人體健康。那麼胡蘿蔔怎麼吃最有營養？吃的時候要注意什麼問題呢？

胡蘿蔔怎麼吃最有營養

胡蘿蔔雖然可以生吃，但熟吃是最有營養的。因爲胡蘿蔔中含量有的大量胡蘿蔔素需要溶解在油脂中才能被人體吸收利於，所以在烹飪胡蘿蔔的時候，可以將它和肉類搭配，可以燉湯，也可以用來包餃子，其胡蘿蔔的營養利於最大化。

胡蘿蔔用油炒着吃也是非常可的，將胡蘿蔔搭配土豆絲同炒，也可以單獨炒，僅能補充胡蘿蔔素，對我們皮膚健康也是有好處的。

吃胡蘿蔔的注意事項

吃胡蘿蔔不宜過多，一次性最好別超過200g，因爲胡蘿蔔吃太多會讓你皮膚髮黃，不過這並不會對健康構成威脅，但不瞭解的人還以爲自己得了不治之症呢，給心裏帶來極大的負擔。

吃太多胡蘿蔔導致皮膚髮黃是因爲大量胡蘿蔔素不能迅速地在小腸粘膜細胞中轉化爲維生素A，這就會導致血液中胡蘿蔔素水平升高，這種物質沉着在皮膚和皮下組織的時候就會引起皮膚髮黃的情況。這種情況在醫學上也被稱爲“胡蘿蔔素血癥”。

不過這也不嚴重，不會影響健康，過幾天等血液中胡蘿蔔素代謝之後，皮膚自然恢復正常，完全不用擔心。同理，富含胡蘿蔔素(柑橘類水果)的其它食物一次性吃多了也會引起同樣的情況。