白果的營養價值及功效 白果的食用方法
導語:白果主要分爲藥用白果和食用白果兩種,藥用白果略帶澀味,食用白果口感清爽。日常生活中,很多朋友都很喜歡吃白果。但大家知道白果怎麼做好吃嗎?接下來,本站就爲大家推薦幾種好吃的白果的食用方法,並帶大家去了解白果的營養價值及功效。愛吃白果的朋友趕緊去看看吧!
白果主要分爲藥用白果和食用白果兩種,藥用白果略帶澀味,食用白果口感清爽。
白果的營養價值及功效
白果含有多種營養元素,除蛋白質、脂肪、糖類之外,還含有維生素C、維生素B2、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素,以及銀杏酸、白果酚、多糖等成分。具有通暢血管、保護肝臟、改善大腦功能、潤皮膚、抗衰老、治療老年癡呆症和腦供血不足等功效。中醫認爲,白果能斂肺氣、定痰喘、止帶濁、止瀉泄、解毒、縮小便,主治哮喘痰嗽、帶下白濁、小便頻數、遺尿等。
白果的食用方法
1、白果湯圓
配料:白果25克,白糖、白果粉、黑芝麻、麪粉適量。
做法:將白果仁25克烘脆,研粉,雞油熬熟,麪粉炒黃,黑芝麻炒香搗爛。蜂蜜壓成泥狀,加入白糖、白果粉、黑芝麻,和上雞油加炒麪,揉成餡兒。將糯米粉合勻,分成小團,包上餡兒,作成湯圓。待鍋內水開至沸,將湯圓下鍋,文火煮至湯圓浮在水面上3-5分鐘即成。
白果的食用方法:糖絲白果
2、糖絲白果
配料:白果500克,冰糖100克,白糖100克,糖桂花10克。
製法:取白果去殼和紅衣,洗淨後用開水氽一遍,瀝淨水分,冰糖研成末。加入白果繼續煎烤,用鏟不斷炒動,防止焦化。待糖拉成絲,白果呈金黃色時,放入糖桂花推勻,即可起鍋入盤。
3、糖臘白果
配料: 白果400克,荸薺200克,豬油100克,白糖100克,食鹽、香醋、溼澱粉、小磨麻油、味精適量。
做法: 白果用開水氽去澀水,瀝淨水份,刀壓略扁。荸薺削皮洗淨,切成1.2釐米左右的方丁。炒勺內放豬油燒開後,投白果、荸薺丁加少許食鹽煸炒,至白果呈黃色時,加白糖、香醋翻炒,再用溼澱粉勾芡,加味精,淋小磨麻油推勻即可裝盤。
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