韭菜的營養價值及功效 韭菜盒子的做法

導語：韭菜是中國傳統的蔬菜之一，《山海經》中就有關於韭菜的記載，漢朝就出現了用溫室種植韭菜，北宋時已有韭黃種植的記載。韭菜有“春香，夏辣，秋苦，冬甜”之說，其中以春韭最好。用春天的韭菜做出的韭菜盒子真是味美飄香。那麼韭菜盒子怎麼做呢?小編這就教您韭菜盒子的做法，並帶大家去了解韭菜的營養價值及功效。

韭菜有“春香，夏辣，秋苦，冬甜”之說，其中以春韭最好。

韭菜的營養價值及功效

韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1.維生素B2.尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。

韭菜盒子的做法

材料：韭菜120g，鹽2g，蝦皮3g，麪粉200g，粉絲40g，十三香少許，雞蛋2個，熱水適量，涼水適量，香油適量，油適量。

具體做法：

1、蝦皮提前沖洗下。

2、雞蛋2個，加少許鹽(1g)打散備用。

3、韭菜擇好，清洗乾淨後切末。

4、粉絲用水泡軟後切碎，長度和韭菜長度差不多。(韭菜盒子裏放粉絲可以吸引菜中的水份，避免出湯)

5、平底鍋倒適量油燒熱,再倒入打散的蛋液,並用鍋鏟不停攪拌翻炒,最後炒熟後就是雞蛋碎了.

6、鍋內留餘油，把蝦皮煎香出鍋。(煎過的蝦皮吃起來香味纔會更濃)

7、麪粉放入不鏽鋼盆中,先倒入沸水,並用筷子將麪粉與沸水攪拌成粗粒狀,再加冷水,並用手揉搓,揉成麪糰,醒面20分鐘後就可以用了.

8、將雞蛋碎，蝦皮，粉絲，韭菜末全部放在一起，再加入少許的香油，鹽，十三香攪拌均勻。

9、麪糰餳發20分鐘後，揉勻揪成小劑子，擀成圓形的麪皮。

10、放上餡料，包成半月形形狀。

11、不沾鍋加少許油加熱後，把包好的韭菜盒子放入煎。

12、中小火，兩面各煎黃即可出鍋了。