秋分養生:四款食譜養肺去秋燥
導語:秋分之際是個陽消陰長的節氣,天氣乾燥,燥則傷肺。因此秋分養生滋陰潤肺最爲關鍵。那麼秋分節氣如何養肺呢?小編在此推薦五款秋季養生最佳食譜,注重養生的你可別錯啊。
秋分養生菜譜一:油醬毛蟹
配料:河蟹500克(海蟹亦可),姜、蔥、醋、醬油、白糖、乾麪粉、味精、黃酒、澱粉、食油各適量。
做法:將蟹清洗乾淨,斬去尖爪,蟹肚朝上齊正中斬成兩半,挖去蟹鰓,蟹肚被斬剖處抹上乾麪粉。將鍋燒熱,放油滑鍋燒至五成熟,將蟹(抹面粉的一面朝下)入鍋煎炸,待蟹呈黃色後,翻身再炸,使蟹四面受熱均勻,至蟹殼發紅時,加入蔥薑末、黃酒、醋、醬油、白糖、清水、燒八分鐘左右至蟹肉全部熟透後,收濃湯汁,入味精,再用水澱粉勾芡出鍋即可。
秋分養生菜譜二:青紅蘿蔔煲生魚
配料:白蘿蔔300克、紅蘿蔔300克、生魚1條(約500克)、豬瘦肉100克、紅棗6個、生薑3片。
做法:紅、白蘿蔔去皮洗淨,切爲厚塊;紅棗洗淨去核稍浸泡;豬瘦肉整塊洗淨;生魚去鱗、鰓、內臟,洗淨,晾乾水,下油鍋微火稍煎至微黃。然後一起放入瓦煲內,加入清水2500毫升(約10碗水量),武火煮沸後,文火煲兩個小時,加入適量食鹽便可,此量可供2-4人用。
秋分養生菜譜三:海米熗竹筍
配料:竹筍400克,海米25克,料酒、鹽、味精、高湯、植物油各適量。
做法:竹筍洗淨,用刀背拍鬆,切成4釐米長段,再切成一字條,放入沸水鍋中焯去澀味,撈出過涼水。將油入鍋燒至四成熱,投入竹筍稍炸,撈出淋幹油。鍋內留少量底油,把竹筍、高湯、鹽略燒,入味後出鍋;再將炒鍋放油,燒至五成熱,下海米烹入料酒,高湯少許,加味精,將竹筍倒入鍋中翻炒均勻裝盤即可。
秋分養生菜譜四:蘿蔔杏仁煮牛肺
配料:蘿蔔500克,苦杏仁15克,牛肺250克。
做法:蘿蔔切塊,杏仁去皮尖。牛肺用開水燙過,再以薑汁、料酒旺火炒透。瓦鍋內加水適量,放入牛肺、蘿蔔,杏仁,煮烹即成。
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