茼蒿的功效與作用及禁忌 茼蒿的做法大全
導語:茼蒿,因在古代被視爲宮廷佳餚,因此其又有“皇帝菜”的別稱。茼蒿的莖和葉可以同食,有蒿之清氣、菊之甘香,無論做湯、炒食、涼拌都十分的美味。今天,本站小編就爲各位愛吃茼蒿的朋友整理了茼蒿的做法大全,教你茼蒿怎麼做好吃,並帶您去認識茼蒿的功效與作用及禁忌。
茼蒿,因在古代被視爲宮廷佳餚,因此其又有“皇帝菜”的別稱。
茼蒿的功效與作用
茼蒿味辛、甘,性平。有和脾胃,利二便,消痰飲之功效。主治心悸、怔忡、失眠多夢、心煩不安、痰多咳嗽、腹瀉、脘脹、夜尿頻繁、腹痛寒疝等病症。
茼蒿的禁忌
1.茼蒿辛香滑利,脾虛泄瀉者不宜多食。
2.茼蒿氣濁、上火,一次忌食過量。
3.茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發,這樣會減弱茼蒿的健胃作用,所以烹調時應注意旺火快炒。
4.茼蒿和草魚相剋,最好兩者不要一起烹調,避免引起消化不良。
茼蒿的做法大全之茼蒿炒雞蛋
茼蒿的做法大全
1、茼蒿炒雞蛋
材料:茼蒿,枸杞,雞蛋,松仁。
做法:雞蛋加鹽打散備用。將洗淨的茼蒿放入開水中略燙一下。鍋內做油倒入雞蛋,用筷子將雞蛋打散攤熟。放入茼蒿、枸杞、松仁加入少量的鹽、雞精調味。
2、麻辣茼蒿
材料:茼蒿500克,麻辣花生80克,豆腐乾(香乾)80克,食鹽1小勺,蔥1段,姜1塊,植物油2小勺。
做法:香乾切碎粒,姜切末,蔥切蔥花;鍋中放水,放少許鹽和幾滴油,水開後放入茼蒿焯水30秒;撈出用涼水沖涼,擠幹水分,切成小段兒;鍋中放油,油熱後放入薑末和蔥花爆香,加入香乾粒翻炒。然後再加入茼蒿翻炒;最後加入麻辣花生和鹽翻炒均勻即可。
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