茼蒿菜的作用與功效 選購茼蒿的技巧
茼蒿菜的作用與功效
1、提高食慾:茼蒿中含有多種揮發性物質,它們所散發的特殊香味有助於增加唾液的分泌,能夠促進食慾,消食開胃。
2、補充營養元素:茼蒿的營養十分豐富,除了含有維生素A、維生素C之外,胡蘿蔔素的含量甚至比菠菜高,並含豐富的鈣、鐵,所以茼蒿也稱爲鐵鈣的補充劑。
3、幫助消腫:茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽,能調節體內水液代謝,通利小便,消除水腫。
4、改善肌膚:茼蒿含有大量的維生素C,每100g茼蒿就含有高達25mg的維生素C。因此,常吃茼蒿還可以改善肌膚粗糙的狀況,起到呵護肌膚健康的作用。
選購茼蒿的技巧
茼蒿的品種不同,味道也有所區別,常有尖葉和圓葉兩種,尖葉的葉片比較小,但是香味濃一些,而圓葉的口感更加軟糯。
茼蒿的顏色也很關鍵,以水嫩、深綠色爲佳,如果葉子發黃了,甚至出現枯萎了,這種就不要買了。深綠的茼蒿比較新鮮,而且還要看看是否水嫩,另外茼蒿的莖杆或切口變成褐色也說明放的時間太久了,這種肯定就不新鮮了。
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