水蘿蔔的功效與作用 水蘿蔔的做法大全
導語:俗話說:“冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方”,由此可見冬天吃蘿蔔對我們身體是極有好處的。而平日大家在逛市場,常見的蘿蔔無外乎就是胡蘿蔔和白蘿蔔,那麼,什麼是水蘿蔔呢?水蘿蔔爲十字花科植物萊菔的新鮮根,其也是蘿蔔中的品種之一。今天,本站小編就爲大家介紹水蘿蔔的功效與作用;水蘿蔔的做法大全都有哪些。
水蘿蔔爲十字花科植物萊菔的新鮮根,其也是蘿蔔中的品種之一。
水蘿蔔的功效與作用
水蘿蔔味辛、甘、性涼,入肺、胃經;可消積滯,化痰熱,下氣,寬中,解毒;主治食積脹滿、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛。
水蘿蔔的做法大全
1、清燒水蘿蔔
材料:水蘿蔔、鹽、糖、雞精各適量
做法:水蘿蔔洗淨,切成滾刀塊;姜切成細絲。熱鍋倒油七成熱時加入薑絲,爆香後加入切好的水蘿蔔,反覆翻炒,然後倒入點開水,蓋上蓋子悶十分鐘左右。當悶到水蘿蔔變色後(可用筷子試下,能否扎透,如水蘿蔔塊能扎透,就已熟了),調入水澱粉汁(注:裏麪包括鹽,糖,雞精),最後出鍋裝盤即可。
2、涼拌水蘿蔔
材料:水蘿蔔適量,食鹽適量,醋適量,蒜少許,橄欖油少許,白糖少許,芝麻適量。
做法:洗淨小蘿蔔,再切上幾刀,主要爲了入味;切碎蘿蔔纓,與小蘿蔔拌勻;依個人口味放入少許橄欖油、鹽、糖醋、蒜碎、黑芝麻拌勻即可。
水蘿蔔的做法大全之水蘿蔔燒肉
3、水蘿蔔燒肉
材料:水蘿蔔400克,五花肉1塊,豬肉1塊,黑木耳1把,食鹽適量,醬油適量,冰糖適量,蔥適量,姜適量,蒜適量,八角適量,料酒適量,香油適量,香菜1根。
做法:將水蘿蔔洗淨切滾刀備用;五花肉切小塊兒,五花肉和瘦豬肉分開備用;蘿蔔焯水備用;起油鍋,放入少量油,放入五花肉小火煸炒,煸出多餘油分,使之五花肉肥而不膩,口感更好;炒至五花肉變焦黃時,再放入瘦豬肉同炒,炒至顏色變白後放入冰糖煸炒;冰糖溶化後放入八角、蔥薑蒜同炒,炒出香味後放入焯好的水蘿蔔和木耳翻炒,倒入適量醬油、少量料酒,撒入鹽翻炒均勻後放入適量開水,翻蓋小火慢燉5分鐘;開大火收汁,撒入香菜翻炒兩下滴入香油即可出鍋。
如何選購水蘿蔔
新鮮水蘿蔔,表皮鮮紅,內瓤嫩白,捏起來表面比較硬實。若蘿蔔最前面的須是直直的,大多情況下,這種蘿蔔是新鮮的,反之,如果蘿蔔根鬚部雜亂無章,分叉多,那麼就有可能是糠心蘿蔔。
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