胡蘿蔔苗的功效與作用 胡蘿蔔苗能吃嗎

導語：胡蘿蔔苗又叫胡蘿蔔纓，是指胡蘿蔔的葉子。生活中很多朋友買回胡蘿蔔都會將其葉子去掉，因爲很多人都認爲它不能食用。那麼，胡蘿蔔苗能吃嗎?小編告訴大家，胡蘿蔔苗不僅能吃，而且營養價值及食用功效都是比較高的。那麼，吃胡蘿蔔苗有什麼好處呢?下面，本站小編就帶大家去了解胡蘿蔔苗的功效與作用。

胡蘿蔔苗又叫胡蘿蔔纓，是指胡蘿蔔的葉子。

胡蘿蔔苗的功效與作用

許多人吃胡蘿蔔會將它的葉子摘掉，其實這是錯誤的做法，因爲胡蘿蔔苗跟胡蘿蔔一樣，具有很豐富的營養，食用胡蘿蔔苗有防癌抗癌、補氣、養胃健胃、健脾養脾、提高免疫力、補血等功效。優質的胡蘿蔔苗質地乾脆，有一股特殊的香氣，可以用來清炒、涼拌或做餃子餡等，是一種營養又健康的蔬菜。

胡蘿蔔苗能吃嗎

有時從超市買到的胡蘿蔔很鮮嫩，連帶它的葉子也青翠青翠的，摘掉怪可惜的。那麼，胡蘿蔔苗可以吃嗎?答案是肯定的。我國可能吃胡蘿蔔苗的人比較少，但在日本，很多民衆喜歡都超市購買帶有胡蘿蔔苗的胡蘿蔔吃，因爲胡蘿蔔苗中也含有相當豐富的營養。研究表明，胡蘿蔔苗中含有豐富的葉綠素、葉酸、膳食纖維、維生素等，是一種可以食用的健康蔬菜，日常的食用方法是清炒，也可以用來涼拌，而洗淨後蘸醬生吃也很野味。

胡蘿蔔苗不僅能吃，而且營養價值及食用功效都是比較高的。

吃胡蘿蔔苗的禁忌

1、不宜下酒

胡蘿蔔苗下酒是不利健康的。因爲胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素和酒精一同進入人體，就會在肝臟中產生毒素，引起肝病。因此，胡蘿蔔苗不宜做下酒菜。

2、不宜加醋

胡蘿蔔苗中含有大量胡蘿蔔素，而醋在加熱的情況下會破壞胡蘿蔔素，影響維生素A的攝入。

3、不宜與富含維生素C的蔬果同食

胡蘿蔔苗含有一種能夠使維生素C酸化的物質，與富含維生素C的蔬果同食會破壞維生素C，降低營養價值。

3、胡蘿蔔苗忌與白蘿蔔苗搭配

胡蘿蔔苗含有抗壞血酸抑制酶，會破壞白蘿蔔苗中的維生素C，使兩種蘿蔔苗的營養價值大爲降低。