木耳的營養價值有哪些 木耳怎麼吃最有營養

導語：木耳從顏色分有白木耳和黑木耳兩種，從養殖分有野生的和人工培育的兩種。市場上銷售的絕大部分是人工培育的，野生黑木耳珍貴稀少，以長白山黑木耳最爲著名。木耳營養豐富，被譽爲“菌中之冠”，常食能益氣強身、疏通腸胃，令人容光煥發。生活中，很多朋友都會吃木耳，但你知道木耳怎麼吃最有營養嗎?木耳的營養價值都有哪些呢?下面，本站就爲您介紹!

木耳營養豐富，被譽爲“菌中之冠”，常食能益氣強身、疏通腸胃。

木耳的簡要介紹

木耳主要生長在中國和日本。大部分是東北木耳。其中以四川通江黑木耳爲最優，自古被譽爲聖品，多次進獻皇宮，2005年獲溫家寶總理親自考察調研。木耳既可野生又可以人工培植，種子實體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀，寬3-10釐米，厚2毫米左右，以側生的短柄或狹細的附着部固着於基質上。色澤黑褐，質地柔軟呈膠質狀，薄而有彈性，溼潤時半透明，乾燥時收縮變爲脆硬的角質近似革質。味道鮮美，可素可葷，營養豐富。木耳味甘，性平，具有很多藥用功效。

木耳的營養價值

1、木耳中鐵的含量極爲豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。

2、木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

3、木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。

4、木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。

木耳主要生長在中國和日本，其中以四川通江黑木耳爲最優。

木耳怎麼吃最有營養

1、黑木耳紅棗湯

材料：棗(幹)100克、木耳(幹)50克、水適量、冰糖適量。

做法：

(1)紅棗用水泡一會，可以用無核的蜜棗，比較省事，要是有核的，需要把核去掉。

(2)黑木耳用涼水泡發，泡發以後去根。

(3)將適量的水、黑木耳、紅棗、冰糖放在鍋裏一起煮，大火煮開。

(4)小火慢燉半個小時既可食用，涼熱都很好喝。

2、黑木耳滾豬肝湯

材料：黑木耳50克，豬肝100克，生薑、紅棗、鹽適量。

做法：

(1)黑木耳用清水泡發，洗乾淨備用。

(2)將豬肝、生薑、紅棗洗淨，豬肝切片，生薑去皮，紅棗去核。

(3)往鍋內加入適量的清水，先用大火煮沸，然後加入黑木耳、紅棗和生薑，用中火煲1個小時左右，然後加入豬肝，待豬肝熟透，加鹽調味即可飲用。

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