端午節來了，這裏有兩種做鹹鴨蛋的小方法~

關於裹鹽法

裹鹽法前幾步跟浸鹽法一樣，沾完酒再滾一圈食鹽，再單個包裹保鮮膜即可。裹鹽法不需要鹽水也減少貯存位置。

附圖：同樣28天，存放地點溫度相同。

不同的泡製方法，鹽水法明顯優於裹鹽法。

（裹鹽法）

（鹽水法）

時間夠的蛋黃整體硬實。

色澤均勻統一。

適合做月餅和蛋黃酥。

關於裹鹽法

裹鹽法前幾步跟浸鹽法一樣，沾完酒再滾一圈食鹽，再單個包裹保鮮膜即可。裹鹽法不需要鹽水也減少貯存位置。

附圖：同樣28天，存放地點溫度相同。

不同的泡製方法，鹽水法明顯優於裹鹽法。

（裹鹽法）

（鹽水法）

時間夠的蛋黃整體硬實。

色澤均勻統一。

適合做月餅和蛋黃酥。

關於裹鹽法

裹鹽法前幾步跟浸鹽法一樣，沾完酒再滾一圈食鹽，再單個包裹保鮮膜即可。裹鹽法不需要鹽水也減少貯存位置。

附圖：同樣28天，存放地點溫度相同。

不同的泡製方法，鹽水法明顯優於裹鹽法。

（裹鹽法）

（鹽水法）

時間夠的蛋黃整體硬實。

色澤均勻統一。

適合做月餅和蛋黃酥。