北方端午節包糉子用什麼材料 北方用什麼包糉子

導讀：就端午節來說，不管是我國哪個地區，糉香都會如期飄蕩在五月初五這一天。只是糉子的皮和陷則大有乾坤，就目前市場上來說，供應的大多數是糯米糉，但北方端午節包糉子用什麼材料呢，下面我們就一起來了解下北方用什麼包糉子。

端午節

北方端午節包糉子也用糉葉，但和南方糉子不同，北方的糉子都是甜的，材料除了糯米外，多以簡單的白米爲主。而赤豆、棗子、豆沙、白糖、果脯等材料也會經常出現在各種不同的北方糉子中，無論是糉子的口味還是材料都很豐富。北京糉子是北方糉子的代表品種，個頭比較小，多爲斜四角形。一般選糯米爲主材料，紅棗、豆沙或果脯做餡。

端午節

北方端午節吃糉子嗎

北方端午節吃糉子，這是中國人民的又一傳統習俗。糉子，又叫“角黍”、“筒糉”。其由來已久，花樣繁多。

據記載，早在春秋時期，用菰葉(茭白葉)包黍米成牛角狀，稱“角黍”；用竹筒裝米密封烤熟，稱“筒糉”。東漢末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含鹼，用菰葉包黍米成四角形，煮熟，成爲廣東鹼水糉。

晉代，糉子被正式定爲端午節食品。這時，包糉子的原料除糯米外，還添加中藥益智仁，煮熟的糉子稱“益智糉”。時人周處《岳陽風土記》記載：“俗以菰葉裹黍米，……煮之，合爛熟，於五月五日至夏至啖之，一名糉，一名黍。”南北朝時期，出現雜糉。米中摻雜禽獸肉、板栗、紅棗、赤豆等，品種增多。糉子還用作交往的禮品。

到了唐代，糉子的用米，已“白瑩如玉”，其形狀出現錐形、菱形。宋朝時，已有“蜜餞糉”，即果品入糉。詩人蘇東坡有“時於糉裏見楊梅”的詩句。這時還出現用糉子堆成樓臺亭閣、木車牛馬作的廣告，說明宋代吃糉子已很時尚。元、明時期，糉子的包裹料已從菰葉變革爲箬葉，後來又出現用蘆葦葉包的糉子，附加料已出現品種更加豐富多彩。

北方的糉子是甜的，糉子主要原料是糯米配上紅棗或者是蜜棗，有的還用豆沙或果脯，爲了增加甜度，有的還會加上白糖。糉子個頭有大有小，但一般不會小於小女孩的拳頭，形狀爲斜四角形或三角形。

端午節

端午節的南方糉子和北方糉子有什麼區別

1、餡料不同。

南方：餡料豐富，鹹主打。北方：紅棗豆沙，甜甜的糉子主要原料是糯米配上紅棗或者是蜜棗，有的還用豆沙或果脯，爲了增加甜度，有的還會加上白糖。

2、糉子形狀大小不同。

單看形狀，南方糉子就顯得多姿：三角形、火炬形、錐形、方形，外表的玲瓏先吊足你的胃口。北方糉子個頭有大有小，但一般不會小於小女孩的拳頭，形狀爲斜四角形或三角形。

重視程度不同。

由於端午節是紀念屈原的，而屈原又是南方人，因此南方過端午包糉子就比較隆重，北方人就喜歡掛艾葉，吃點雞蛋、糉子、綠豆糕就了事了。而南方除了吃外，要,要賽龍舟、舞獅舞龍、祭祖等。就糉子來說，南方的偏鹹，北方的偏甜。