雞蛋的吃法,男女老少都不一樣!這樣吃才最營養!
一天一個蛋,健康永相伴!幾乎所有的百歲老人和國醫大師,餐桌上都有一個共同的食物:雞蛋。世界最長壽老人的長壽祕訣就是每天一個蛋。
雞蛋的吃法多種多樣,可水煮、可炒菜、可蒸食、可做湯,怎麼吃才最營養呢?這個不能一概而論,男性和女性,老人和小孩,根據各自的身體狀況,最優吃法各不同。
米粥煮雞蛋:女人的益氣丸
由於生理原因,大多數女性都存在氣血兩虛的問題,而氣血不足又會導致其他毛病,比如皮膚粗糙暗黃、失眠多夢、頭髮乾枯掉髮等。
米粥煮雞蛋補益氣血的作用極強,相當於吃補中益氣丸,除了補氣血,還可以讓血糖升得慢。
做法:
1、把雞蛋洗乾淨,放入涼水中煮至八成熟後撈出,剝殼備用。
2、在粥煮至煮沸將熟時,放入雞蛋,將粥與雞蛋共同煮熟。
枸杞煮雞蛋:男人的腎寶
女人最大的問題是氣血不足,男人最擔心的問題可能就是腎不好了,補腎其實也無需大動作,枸杞煮雞蛋有奇效,專補男人腎,枸杞能使垂體促泌性腺激素和生長激素分泌增加,雞蛋屬於入腎填精的藥,是恢復元氣的“還原劑”。
當然這種煮蛋法,中老年朋友都可以吃,人到中年氣血漸衰,肝腎精氣虧損,不能榮養眼目,就會出現老花眼,這個方子也有極好的養顏效果。
做法:
1、雞蛋放清水中煮
2、蛋熟後取出去殼,加枸杞30g,再煮,飲湯食蛋,可連服3-5天。
白水煮雞蛋:老人的長壽丹
有研究顯示,水煮蛋的蛋白質消化率高達99.7%,幾乎能全部被人體吸收利用。
而加熱溫度低,維生素等營養得以全面保留,煮蛋的蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素,對神經系統和身體發育有很大的作用,可起到健腦作用,對老人十分有益。
清水蛋中也保留較多的維生素B2,可以分解和氧化人體內的致癌物質。
雞蛋中的微量元素,如硒、鋅等也都具有防癌作用。可以說是老人的長壽丹。
做法:雞蛋應該冷水下鍋,慢火升溫,沸騰後微火煮3分鐘,停火後再浸泡5分鐘。
這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩,蛋黃凝固又不老,蛋白變性程度最佳,也最容易消化。每天一個,養生效果極佳。
提醒:
1、一般等自然冷卻後再剝開吃,不會破壞蛋白。
2、儘量不要將雞蛋放入沸水中煮,否則不但造成蛋殼破裂,蛋液流出,而且容易燙傷手指。
雞內金蒸蛋:小孩的健胃片
這道菜一家人都可以吃。
小孩常吃雞內金蒸雞蛋,不僅助消化還不容易尿牀;男性常吃,可以預防脂肪肝;女性常吃,有調經通經的作用;老年人常吃雞內金蒸雞蛋,對預防白內障也有幫助。
做法:
1、把雞蛋儘量打散,打得越均勻越好。
2、往打好的雞蛋里加兩倍的米湯,放一點點香油和鹽,再放一勺雞內金。
3、把材料上鍋,用中火蒸,水開以後,再蒸3到5分鐘關火就行了。
提醒:鍋蓋不要蓋嚴,要稍微敞開一點兒,不要用大火,而是始終用中火蒸。
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