正宗梅乾菜肉餅的做法 梅乾菜肉餅怎麼做
梅乾菜肉餅很多人肯定吃過,今天要介紹的是一種特別的做法,將梅乾菜肉餅上鍋蒸熟,還加入了鹹蛋,這種吃法沒有油膩感,而且梅乾菜的鹹香,鹹蛋的獨特風味,讓這道美食更加具有特色。
梅乾菜肉餅怎麼做
食材:
梅乾菜30克、豬肉末200g、小蔥2根、鹹蛋1個、姜2克、澱粉4克、生抽2克、糖2克、蠔油1克、老抽1克、料酒3克
正宗梅乾菜肉餅的做法:
1、梅乾菜用清水反覆清洗,洗掉鹽分,擠幹水分切碎;
2、鹹蛋蛋白切碎,蛋黃壓碎,小蔥切蔥花,姜切末;
3、豬肉末加入料酒、澱粉、生抽、老抽、糖、蠔油、姜攪勻,醃製15分鐘;
4、碗中依次放入梅乾菜、豬肉末餅、鹹蛋碎,將碗放入蒸鍋,煮沸後,轉中火蒸25分鐘;
5、取出撒蔥花即可。
小貼士:
梅乾菜裏面的胡蘿蔔素以及鎂元素的含量都是比較豐富的,身體比較虛弱的人食用,可以起到補虛勞的作用。
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