梅菜扣肉的做法 梅菜扣肉怎麼做
五花肉冷水入鍋煮開,煮到筷子能插進肉裏,關火撈出,鍋燒熱放油,五花肉煎至表皮金黃,撈出,鍋裏再油,下蔥姜煸炒出香味,放梅乾菜翻炒,加鹽和糖調味,盛出,五花肉塊切厚片,加鹽、腐乳汁、生抽、料酒和白糖醃製1個小時,肉片碼在碗底,上面鋪梅乾菜,菜上扣個盤,蒸好,取出,倒扣在碗中。
梅菜扣肉怎麼做
食材:
五花肉1塊,梅乾菜1小碗,腐乳汁,蔥,生抽,白酒,白糖,鹽,姜
梅菜扣肉的做法:
1.五花肉冷水入鍋,加薑片和白酒大火煮開,去掉浮沫。
2.轉小火煮到筷子能插進肉裏,關火撈出,控幹水分。
3.鍋燒熱,放適量的油,將五花肉放進去煎一煎,煎至表皮金黃,撈出,放冷水中浸泡。
4.鍋裏再加少許油,下入蔥姜煸炒出香味,放入梅乾菜繼續翻炒。
5.加入少許鹽和糖調味, 翻炒均勻,盛入碗中。
6.將五花肉塊切厚片,放入碗中。
7.再加適量鹽、腐乳汁、生抽、料酒和白糖抓均,醃製1個小時。
8.將醃製好的肉片碼放在碗底,上面鋪滿梅乾菜。
9.菜上扣個盤,高壓鍋上汽後轉爲小火蒸上25分鐘。
10.取出,倒扣在碗中,撒些蔥末即可。
小竅門
做五花肉最好選擇肥瘦相間,這樣的肉口感最好。
五花肉塊下鍋炸之前,一定要洗幹水分,否則會濺油。
梅乾菜一定要提前三個小時泡上, 再炒一下。
-
這道菜,瞬間讓家人胃口大開!
俗話說:“民以食爲天”,這食物是我們每天必不可少的東西,所以這一日三餐則是人人都要面對的。也許很多上班蔟常常會因爲一個人吃飯懶得折騰,下個麪條,炒碗飯就對付過去了。其實從營養角度講,每人每天應該吃的種類必須多樣,葷素搭配合理,這樣纔可以保證營養攝入均衡。那...
-
這樣做的豆腐,味道一定贊到讓你無力抗拒!
一、【香菇肉末蒸釀豆腐】食材:豆腐、肉末香菇、榨菜配料:蠔油、雞精生粉、生抽糖、陳醋適量做法:1、香菇、榨菜切碎,放入肉末中2、調入適量的蠔油、雞精、生粉3、拌勻,備用4、把豆腐放在鹽水中煮一下,撈出瀝水後切成小方塊5、用勺子將豆腐中心挖空6、將肉末香菇榨菜...
-
顏值美美噠的雪媚娘,味道同樣美美噠!
所需食材:糯米粉100克、牛奶160克、粟粉30克白砂糖30克芒果4個(小)、淡奶油150克糖粉10克、椰蓉適量、具體做法:1.把糯米粉、牛奶、白砂糖放在一起攪拌均勻並過篩,包上保鮮膜用牙籤扎少許小洞,進蒸鍋中火25分鐘。2.趁空準備其它食材,芒果去皮切成小塊並將一小部分打...
-
普通餃子吃膩辣?來一發鴛鴦餃子吧!
【主料】餃子皮30個、餃子餡300克【配料】胡蘿蔔一段、黃瓜一段【做法】1、準備好原材料。餡料的製作方法這裏就不介紹了,如果想了解可以根據文末方式查到我玫瑰花煎餃的做法裏有。2、將餃子皮兩面如圖捲起花邊。這個葉子也不擅長,隨便卷的,也可以不卷。3、放入餡...