燉肘子的家常做法 肘子怎麼燉
豬肘子其實就是豬腳,這是一種滋補效果非常好的事物,好吃又美味,得到了很多人的喜愛。燉肘子想必大家都吃過很多了,燉肘子做法講究,今天教大家的是黃酒燉肘子。黃酒燉肘子是一道家常菜,色香味俱全。
肘子怎麼燉
食材:
肘子200克、大蔥1段、桂皮1塊、姜1塊、八角2個、香葉2片、冰糖5克、老抽1茶匙、鹽1茶匙、生抽1茶匙、黃酒適量、蠔油1茶匙、料酒1茶匙
燉肘子的家常做法:
1、肘子洗乾淨,打上花刀,浸泡1小時去除血水;
2、鍋中倒入適量水,放入肘子、薑片、蔥段、料酒煮5分鐘,撇去浮沫,撈出;
3、另起砂鍋,先放入薑片和蔥段,再放入肘子、桂皮、八角、香葉、冰糖、老抽、生抽、蠔油、鹽,再加入黃酒和適量清水沒過肘子,蓋上鍋蓋大火燒開燉煮2小時;
4、肘子燉至熟爛之後,盛出即可。
小貼士:
煮豬肘的時候,一定要用勺子不斷的去給豬肘澆湯,保持皮肉的一致。不然做出來的豬肘,皮肉的顏色不一樣,影響賣相。
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