東坡肘子的做法 東坡肘子怎麼做
東坡肘子是一種傳統菜餚,具有湯汁乳白,豬肘爛軟,肉質細嫩、肉味醇香、有嚼頭,肥而不膩的特點。東坡肘子色、香、味、形俱佳 ,製作方法講究,今天教大家制作這道東坡肘子,喜歡吃就學一學吧!
東坡肘子怎麼做
食材:
豬肘子300克、薑片5片、蔥段10克、蔥花適量、生抽2勺、五香粉1勺、澱粉適量、花椒5克、醋1勺、白糖1勺
東坡肘子的做法:
1、澱粉裏面加入清水,調成水澱粉;
2、豬肘子洗淨;
3、鍋中水燒開,加入大蔥、薑片、花椒和豬肘子,中火煮1小時左右,撈出;
4、接着放入蒸鍋蒸30分鐘;
5、準備一個炒鍋,加適量油,加入蒸肉湯汁,再加生抽、醋、白糖、五香粉、豬肘子和適量清水,煮10分鐘,盛入盤中;
6、剩餘湯汁用水澱粉勾芡,加入蔥花,將湯汁淋在肘子上即可。
小貼士:
肘子營養很豐富,含較多的蛋白質,特別是含有大量的膠原蛋白質,和肉皮一樣,是使皮膚豐滿、潤澤,強體增肥的食療佳品。
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