醃篤鮮的正宗做法 醃篤鮮怎麼做
醃篤鮮是一道傳統名菜,口味鹹鮮,湯白汁濃,肉質酥肥,筍清香脆嫩,鮮味濃厚,各地根據地方文化和口味做法有不同的差別,食材上各有增減,喜歡吃的可以學起來。
醃篤鮮怎麼做
食材:
春筍200克、鹹肉100克、五花肉150克、百葉結100克、料酒1湯匙、薑片5片、生抽1茶匙、鹽1茶匙、雞精1茶匙
醃篤鮮的正宗做法:
1、春筍切滾刀塊,鹹肉切塊,五花肉切塊;
2、鹹肉和五花肉放入沸水中煮開,撈出洗淨;
3、鍋中倒入清水,放入豬肉和五花肉,再加薑片和料酒,燒開後轉小火慢燉半小時;
4、接着放入春筍繼續小火慢燉;
5、待豬肉酥爛,加百葉結小火慢燉8分鐘;
6、最後,加入生抽、鹽、雞精調味即可。
小貼士:
春筍味道清淡鮮嫩,含有豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素,能幫助消化、防止便祕。
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