紅扒魚肚的做法 紅扒魚肚怎麼做
紅扒魚肚是一道好吃的菜餚,味道獨特,而且加入了多種調味料,不僅好吃,也有着非常高的營養價值。魚肚又叫魚膠,是魚的鰾,經剖制曬乾而成,屬四大海味之一,喜歡吃的一起來做吧!
紅扒魚肚怎麼做
食材:
魚肚200克、蠔油1湯匙、醬油1茶匙、紅椒3個、料酒1湯匙、胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙、味精1茶匙、小蔥1根、姜1塊、雞湯適量、水澱粉適量、油適量
紅扒魚肚的做法:
1、將發好的魚肚對半切開,姜切末,紅椒切塊,小蔥切蔥花;
2、鍋中倒適量水,煮開後放入魚肚再煮5分鐘,用涼水浸泡24小時;
3、鍋中加入雞湯,加料酒、薑末、魚肚,開小火煨10分鐘,倒出原湯,盛出魚肚;
4、炒鍋裏面倒入適量油,油熱下入紅椒爆香,再下入魚肚、原湯、蠔油、醬油、味精、鹽、胡椒粉翻炒2分鐘;
5、最後倒入水澱粉勾芡,撒上蔥花即可。
小貼士:
魚肚能幫助胃的吸收,增加食慾,用於治療厭食,消化不良等症狀。
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