雞蛋羹的做法 如何蒸雞蛋羹

雞蛋打入碗中，加鹽打散，再清水拌勻，過篩一下，蓋上保鮮膜，扎兩個孔，雞蛋羹放到蒸鍋裏，大火燒開，轉中小火蒸10分鐘，小蔥切蔥花，豬肉剁碎末，鍋里加油，將肉末和蔥白放進去炒勻，炒至豬肉變色，加生抽和蠔油炒勻盛出，取出雞蛋羹，肉末淋在上面，撒上蔥花即可。

如何蒸雞蛋羹

主料:

雞蛋2個，豬肉適量

輔料:

鹽少許，小蔥1根，生抽1勺，蠔油1匙

雞蛋羹的做法：

1.雞蛋2個打入碗中，然後加少許鹽打散，再加清水，攪拌均勻。

2.過篩一下，蓋上保鮮膜，用牙籤扎兩個孔。

3.將雞蛋羹放到蒸鍋裏面，大火燒開，然後轉中小火蒸10分鐘左右。

4.小蔥切成蔥花，豬肉剁成碎末。

5.鍋里加少許油，然後將肉末和蔥白放進去炒勻。

6.炒至豬肉變色，加入少許生抽和蠔油，翻炒均勻，關火盛出。

7.取出蒸好的雞蛋羹，然後把肉末淋在上面，撒上蔥花即可。

小貼士：

過篩之後的蛋液與清水比例是1:1，這個比例的口感最好。

蛋液一定要過篩，直到沒有氣泡，這樣蒸出來的雞蛋羹才更加嫩滑。