白砍雞的正宗做法 白砍雞怎麼做
半隻雞洗淨切塊,姜切末,大蒜切末,鍋中放清水,加料酒和薑片,將雞肉放鍋中煮開,去掉血水,鍋中加清水,加薑片、料酒和蔥段,燒熱後,加雞塊蓋上鍋蓋,煮開,轉中火煮15分鐘後,燜幾分鍾,加入冰水中,雞肉切塊,裝盤,配料中的食材兌汁,澆在上面,撒上蔥花即可。
白砍雞怎麼做
主料
雞半隻
輔料
雞湯適量,鹽少許,辣椒油2勺,花椒麪1勺,薑末,蒜末,白糖,味精,醬油1勺,醋半勺,花生,花椒油,芝麻,蔥花
白砍雞的正宗做法:
1.將半隻雞清洗乾淨,然後切成塊狀。
2.姜切成薑末,大蒜切成蒜末。
3.鍋中放入適量清水,加入料酒和薑片。
4.將雞肉放鍋中煮開,去掉血水。
5.鍋中加入清水,加薑片、料酒和蔥段,水燒熱後,加入雞塊,蓋上鍋蓋,大火煮開。
6.轉中火煮15分鐘後,關火燜幾分鐘,燜好的雞肉加入冰水中冰一會兒。
7.將雞肉切塊,裝入盤中。
8.將配料中的食材兌汁,澆在上面,撒上蔥花即可。
小貼士
雞肉放入冰水中冰一下,可使雞皮吃起來更脆。
配料的比例可以自己搭配,如果喜歡吃辣,可以多加辣椒油。
-
顏值非一般的蘋果雞翅,味道同樣不一般!
【製作方法】1、準備雞翅6個,蘋果半個,番茄沙司1份。2、雞翅中洗乾淨之後,用刀在上面劃上幾刀。3、蘋果去皮切成滾刀塊。4、雞翅用料酒醃製一下,放入煎鍋裏煎成兩面金黃色。5、炒鍋加少許油燒熱,放入番茄沙司及切好的蘋果。6、再把煎好的雞翅放入鍋中。7、加入少量...
-
吃飯無胃口?那就做一道下飯神器梅菜扣肉吧!
【材料】1.五花肉,梅乾菜,生抽2.老抽,鹽,胡椒粉,蜂蜜【做法】1.梅乾菜用溫水泡一泡,洗乾淨切碎備用。一塊五花肉先用清水煮一下,去一去血腥味。焯過水之後,撈出來放在一邊放涼。然後用廚房紙巾把水吸乾,用蜂蜜在五花肉的皮上抹一層蜂蜜。2.起一鍋油,然後把肉皮朝下放在油...
-
這麼簡單的芝麻瓦片做法,你去哪裏找!
【食材】細砂糖42g,蛋白38g,純淨水70g,低筋麪粉62g,脫皮白芝麻60g,花生油40g【製作步驟】1.準備好所需的各種食材。2.細砂糖、純淨水攪拌均勻,加入蛋白攪拌均勻。3.加入低筋麪粉、白芝麻攪拌均勻,然後加入花生油攪拌均勻。4.裝入裱花袋,均勻地擠入烤盤。5.放入預熱好的...
-
普通餃子吃膩辣?來一發鴛鴦餃子吧!
【主料】餃子皮30個、餃子餡300克【配料】胡蘿蔔一段、黃瓜一段【做法】1、準備好原材料。餡料的製作方法這裏就不介紹了,如果想了解可以根據文末方式查到我玫瑰花煎餃的做法裏有。2、將餃子皮兩面如圖捲起花邊。這個葉子也不擅長,隨便卷的,也可以不卷。3、放入餡...