沒胃口就得吃山楂?你又out了!試試這種蔬菜,不僅開胃還能減肥!
開胃食物除了酸味食物之外,也包括苦味食物。無論是萵筍的哪個部分,都多多少少帶有一些淡淡的清苦的味道,使人覺得很爽口,其實這就是開胃。萵筍具有雙重功效,吃不下飯時可以吃它;要是食慾特別好,吃萵筍還能起到一定抑制作用。說到開胃,大家第一個想到的食物是山楂。實際上,萵筍也有開胃、增進食慾的作用。
胃口在一定程度上代表了一個人的健康水平,但有些情況下,胃口會降低。這時不一定是患了什麼病,只是胃腸道各種功能有些降低,這個時候就需要一些開胃的東西。人們想到用山楂開胃,因爲它是酸味的。
除此之外,苦味食物也有這種功效。因爲苦味食物中含有能產生苦味的物質,這種物質進入到體內以後,使人的消化酶分泌得多,也就是說從唾液到腸液都分泌旺盛,還能使人的腸道蠕動變得更有規律。這也是所有苦味食品的特點。
而無論是萵筍的哪個部分,都多多少少帶有一些淡淡的清苦的味道,使人覺得很爽口,其實這就是開胃。
有人會問:本身就很胖的人,或者想減肥的人,是不是不應該吃促進食慾的食物呢?
其實這種想法是錯誤的。開胃食物需要先吃進去,然後才能開胃。把萵筍吃到一定量以後,因爲萵筍裏面是含纖維的,所以胃排空會變慢。胃排空慢了就意味着身體會告訴你:等等再吃。所以,食慾好並不意味着吃進去的總體食物量就一定會多。想吃和多吃是兩個概念。也可以說,萵筍具有雙重功效,吃不下飯時可以吃它;要是食慾特別好,吃萵筍還能起到一定抑制作用。
這裏教大家一道法國名菜——酸甜萵筍。
◎原料◎
萵筍500克,西紅柿2個,蒜25克,檸檬汁或者鮮橙汁75克,白砂糖30克,涼開水50毫升。
◎步驟◎
萵筍切丁後用開水焯一下,西紅柿去皮切塊,蒜切成末,把鮮橙汁、白砂糖、涼開水和鹽放在碗裏攪拌,調好口味,然後放入萵筍丁、西紅柿塊、蒜末就行了。
這道菜雖然把萵筍葉去了,但是千萬別扔,萵筍葉也有營養,涼拌出來又是一道菜。很多人都覺得萵筍葉和油麥菜長得很像,以爲是同一種食物。其實萵筍葉是萵筍葉,油麥菜是油麥菜,不過雖然不是同一種食物,但它們都屬於菊科,所以它們的樣子很相仿,營養素含量也是基本相似。所以既然可以吃油麥菜,爲什麼要把萵筍葉子扔了呢?這是一種浪費,也是人們飲食習慣上的一個小小誤區。
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