元宵節,教你5點健康吃湯圓
元宵節,又稱上元節,是春節之後的第一個重要節日,也是一個歷史悠久的傳統節日。上元之夜吃湯圓,是我們世代相沿的習俗,寓意團團圓圓,幸福美滿。但在品嚐美味的同時,也要注意健康。
那麼,湯圓如何吃,哪些人羣不宜吃呢?一起來看看營養專家的說法。
指導專家
國家級營養保健專家、湖南省胸科醫院院長唐細良
(網絡圖,僅供參考)
起源典故
湯圓又稱元宵。據傳,宋朝明州(今浙江寧波)一帶興起吃一種新奇食品,即用黑芝麻、豬油做餡,外面用糯米粉搓成圓形,煮熟後,吃起來香甜可口。因爲糯米湯圓煮在鍋裏又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”,後來有的地區又把它改稱爲“湯圓”,成爲了正月十五元宵佳節的必備美食。營養特點
湯圓是一種以糯米和糖爲主的食物,每100g湯圓中所含熱量約300千卡、蛋白質4g、脂肪13g、碳水化合物44g。湯圓的餡料通常是用芝麻、花生、核桃等果仁製成,有一定的營養價值,但脂肪含量也較高。
總的來說,湯圓屬於一種高熱量、高脂肪、高碳水化合物的食物。
1、湯圓最好吃熱的
湯圓主要由糯米制作而成,糯米是一種極不容易消化的食物,對於消化功能弱的人來說,湯圓最好吃熱的,因爲粘軟的糯米冷後質地變硬,更加難消化。
2、一次不宜吃太多,吃的時候細嚼慢嚥
糯米食品飽腹感出現的比較晚,一不小心容易吃過量,增加胃腸道負擔,出現腹脹等不適,所以儘量要細嚼慢嚥,一次不要吃太快、吃太多,特別是老人和小孩,避免噎住和燙傷。
3、吃了湯圓後主食要適量減少
湯圓雖然個頭小,所包含的熱量可不小。因爲湯圓屬於糯米制品,且餡料中爲了增加香滑口感常會額外加入一些豬油、奶油及糖等調味,導致其熱量和脂肪含量較高,三個標準大的湯圓相當於半碗米飯,所以吃了湯圓要適當減少米飯、饅頭等主食的攝入。
4、有條件可適當加點“料”
湯圓屬於精細食物,其油脂與糖又較多,煮湯圓時適當加點粗糧或新鮮蔬菜進去,既可解除一些膩味,又能起到營養互補,可謂一舉兩得。
5、哪些人羣應該儘量少吃湯圓
由於湯圓屬於高能量食物,對肥胖、高血脂、高血糖、高血壓等人羣來說應該儘量少吃;湯圓中油脂較多,在人體內會影響嘌呤代謝,所以痛風患者也不宜過多食用;湯圓的原料糯米容易刺激胃酸分泌,所以對於胃酸過多者也不適宜吃。
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