湯圓和元宵這些方面不一樣 你們家元宵節吃湯圓還是元宵

今日元宵節，南方的朋友已經在準備湯圓了，而北方則在購買元宵。關於湯圓和元宵的區別，每年都會有人問，但多數人只知道名字和味道的差別，那麼，到底有哪些不同呢？據專家表示，湯圓和元宵以下這些方面不一樣！你們家元宵節吃湯圓還是元宵？

湯圓和元宵這些方面不一樣

湯圓

從食用地域來看，一般有“北元宵、南湯圓”的說法。雖然元宵和湯圓主要原料都是糯米和餡料，但在其他方面還是有不少區別的。

單從名字上來說，以前，北方由於糯米產量少，元宵只能作爲正月十五特定的節令食品，取名爲“元宵”，也體現了“不時不食”的傳統。而糯米產量豐富的南方，用糯米夾餡的食物很普遍，“湯圓”的字面意思就是“熱水中的圓子”。如今，隨着生活水平的提高，食材不再受區域的限制。不論在北方還是南方，不論是不是元宵節，都能隨時隨地吃到這兩種食物了。

從製作工藝上說，叫做“滾”元宵、“包”湯圓。元宵是“滾”出來的，將事先做好的餡料，放入裝有幹糯米粉的笸籮搖一搖，再加一點水使其表面再次獲得黏性，反覆搖晃，直至變成圓滾滾且大小合適即可。湯圓是“包”出來的，把生糯米粉先用水和成麪糰，然後把各種餡料包進去，團成圓圓的。因爲湯圓用的是和好的麪糰，表面光滑黏糯，而元宵是直接用乾粉一層層滾起來的，所以相對乾燥鬆軟。

從食用方法上分，可以炸元宵、炒湯圓。元宵和湯圓都可以水煮着吃，元宵因爲用的乾粉，煮的時間一般要10分鐘以上，湯水比較渾濁，而湯圓大概煮3-5分鐘漂起來就可以了，湯則更清澈。除了水煮外，元宵還可以炸着吃，湯圓也能炒着吃。元宵的餡料偏硬，一般是甜口爲主，黑芝麻、豆沙都是常見的餡料。湯圓的餡偏軟，口味繁多，鹹甜葷素都涉及，除了傳統的五仁、豆沙外，還有鮮肉、水果、鮮花等口味。

吃團圓或元宵的注意事項

元宵

1、不宜多吃

湯圓和元宵都屬於高糖、高熱食品，其外皮是用糯米粉做的，粘性大，吃多了容易消化不良。其次，湯圓和元宵餡料含糖量高，同時還含有大量油脂，熱量很高，過量食用可能引起肥胖。

2、不宜油炸

湯圓和元宵除了煮着吃外，油炸湯圓也是很多人喜歡的一種吃法。雖然湯圓或元宵油炸後吃起來更香脆，但是它們本身熱量就不低，油炸使它們的油脂含量更高，成了更不健康的食品。患有膽囊、胰腺疾病的人吃油炸湯圓可能導致舊病復發或加重病情。

3、3歲以下寶寶不宜吃

湯圓和元宵的外皮是用糯米粉做的，粘性高不宜吞嚥，而且比較難消化，3歲以下的孩子消化功能較弱，吞嚥能力也還沒發育完全，食用湯圓或元宵可能引起消化不良，還有可能發生卡喉窒息的危險。

4、不宜早餐吃

湯圓和元宵的主要原料是精白糯米粉，餡料裏還含有大量油脂，非常不容易消化。而晨起是腸道功能最弱的時候，這時候吃這種難以消化的東西，會更加增加腸胃負擔，可能出現消化不良、反酸、燒心等症狀。

元宵湯圓

5、胃腸道疾病患者不宜吃

湯圓和元宵不易消化，會刺激胃酸分泌，消化不良、胃潰瘍和急性腸胃炎患者過量食用則會增加腸胃負擔，加重病情。

6、三高人羣不宜多吃

湯圓和元宵不論是甜味還是鹹味，都含有大量油脂，甜餡的還含有大量糖分，過多食用會使血糖失控，血脂升高，血液粘稠度增加。

7、不宜當做宵夜

前面講過了，湯圓和元宵不好消化，如果吃完就很快躺下睡覺，會加重胃腸道負擔，影響睡眠，還可能讓人發胖。

8、不能吃太燙

吃湯圓和元宵別吃太燙，也別大口大口地吃。有些人吃湯圓和元宵時一被燙就立馬嚥下去，這樣很可能燙傷口腔和食管黏膜。醫學研究證實，吃太燙很可能引起食管癌、胃癌等相關疾病。

9、老人不宜多吃

老年人消化和咀嚼功能都減退了，吞嚥反射也比較遲鈍，可能因爲快速吞嚥而引起卡喉，導致呼吸困難甚至窒息，所以，老人吃湯圓和元宵一定要細嚼慢嚥，而且不能多吃。