臘八粥介紹 臘八粥怎麼做
臘八粥是一種在臘八節用由多種食材熬製的粥,也叫做七寶五味粥。臘八粥的習俗,已非佛門所有,作爲一種民間風俗,農曆十二月八日吃臘八粥,用以慶祝豐收,一直流傳至今。最早的臘八粥是紅小豆來煮,後經演變,加之地方特色,逐漸豐富多彩起來。臘八粥傳說來自印度天竺,農曆十二月初八是佛陀成道紀念日,俗稱“臘八節”,在佛教稱“法寶節”。
臘八粥的用料十分講究:兩黃米(小米、黃米);兩白米(大米、江米);兩豆(紅小豆;綠豆);兩果仁(核桃仁、杏仁);兩乾果(小棗、葡萄乾);外加菱角米、栗子米、花生米、榛子仁、松子以及白糖、紅糖、乳蕈(牛奶、香菇)等加水熬煮。高手熬出的臘八粥不但好吃,而且好看。臘八粥延續至今,用料又增加了多種,如桂圓、蓮子、百合、枸杞、冰糖、紫米、香米、薏仁米等。名稱也由原來的“臘八粥”變成了“八寶粥”。
喝“臘八粥”的由來有很多說法,有人說是因爲“赤豆打鬼”,每逢“臘八”,惡鬼們總會出來作祟,以紅小豆、赤小豆熬粥,可祛疫迎祥。也有人說在“臘八”這天,以雜糧豆果煮粥是爲了紀念岳飛。忍飢挨餓的岳家軍正是在朱仙鎮喝下百姓們的“千家粥”,得以在這天大勝而歸。過去人們喝“臘八粥”有諸多講究,“臘八粥”熬好後要先敬神祭祖。如果把粥送給窮苦的人吃,那更是爲自己積德,因此“臘八粥”又被稱爲“福德粥”。現在南京的一些寺廟仍保留着在“臘八節”這一天施粥的做法。
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