龍利魚怎麼處理乾淨 怎麼處理龍利魚
龍利魚處理方法
1、準備材料:龍利魚、剪刀、菜刀、盆、開水。
2、將龍利魚皮上的魚鱗用刀刮乾淨,然後切掉周邊的魚鰭和尾部的魚皮,最後沖洗乾淨。
3、將去魚鱗後的龍利魚放到盆中,倒入開水泡15秒撈出,然後通過魚尾部介開魚皮,如果沒撕乾淨,可再放到水中燙下,這樣就可徹底去除了。
4、剪去魚頭和魚尾。
5、用刀插入魚肉內,掏出裏面的魚腸、魚鰓及血塊。
6、然後順着魚骨把魚肉切下來。切的話是不可能全部切除的,所以還需在煎熟或煮熟時,用筷子沿着魚身,挑出魚骨頭即可。
龍利魚屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬,俗稱子板魚、鰨目、鰨米,是一種暖溫性近海大型底層魚類,終年生活棲息在中國近海海區,具廣溫、廣鹽和適應多變的環境條件的特點,適溫範圍3.5—32℃,最適水溫14—24℃,適鹽範圍14-33‰。半滑舌鰨自然資源量少,味鮮鮮美,出肉率高,口感爽滑,魚肉久煮而不老,無腥味和異味,屬於高蛋白,營養豐富,歷來爲中國沿海廣大消費者待客的上等佳品,深受廣大消費者青睞,目前活魚價格很高。
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