空心菜的功效與作用 空心菜的功效與作用有哪些
空心菜的功效與作用
1、改善視力:空心菜中胡蘿蔔素的含量也很高,胡蘿蔔素能轉化成維生素A,能構成視覺細胞中的感光物質(視紫紅質),改善視力。同時,胡蘿蔔素還有一定的抗氧化能力,能維持或促進機體的免疫功能。
2、加速排便:空心菜中的大量纖維素,可增進腸道蠕動,加速排便,防治便祕。空心菜還富含鉀、氯等刁傑水液酸鹼平衡的元素,食用後可以調節腸道的酸度,預防腸道菌羣失調。
3、補充營養元素:空心菜營養豐富,含有多種維生素、蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維及礦物質鈣、鐵、磷、鎂、銅、錳、鋅、鈉、鉀等。
4、美容護膚:空心菜中纖維素含量豐富,食用後能夠幫助食物消化,同時促進體內毒素的排泄,從而減少色素沉着,讓面部肌膚潔白細膩。此外,空心菜還含有葉綠素,這種成分能夠清潔口腔預防口臭,潤澤肌膚,被稱爲“綠色精靈”,是美容佳品。
挑選空心菜的技巧
1、空心菜莖管細,口感細嫩;空心菜莖管粗,口感脆。另外,空心菜梗偏綠口感細嫩,而菜梗偏白,口感會脆。
2、不要買蔫的、有損傷的、有黃葉的。要選葉面寬大,顏色綠且光亮,根莖不太長,整體根鬚較少或者沒有的空心菜,因爲根鬚越多空心菜越熟。
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