赤小豆是紅豆嗎 赤小豆與紅豆的不同
赤小豆不等同於紅豆。首先外觀不一樣:紅豆更接近橢圓形,且顏色更靚麗;赤小豆則是圓柱形,顏色相對深沉些。其次是口感不一樣:紅豆香味濃郁,煮熟後更軟糯,通常可以做成紅豆沙;赤小豆比較硬,且無論怎麼煮都會硌牙。最後是用途不一樣:紅豆通常可以用來做糕點或者粥類食物;赤小豆則通常當作藥物。
植物學中把赤小豆、海紅豆、以及相思子稱爲紅豆,這是同科不同屬的三類植物。
赤豆,一年生直立或纏繞草本,高可達90釐米,羽狀複葉;托葉盾狀着生,箭頭形,小葉卵形至菱狀卵形,全緣或淺三裂,兩面均稍被疏長毛。花黃色,花梗極短;小苞片披針形,花萼鍾狀,旗瓣扁圓形或近腎形,翼瓣比龍骨瓣寬,子房線形,花柱彎曲,莢果圓柱狀,種子通常暗紅色或其他顏色,長圓形,種臍不凹陷。花期夏季,9-10月結果。
相思子,別稱紅豆,藤本,莖細弱,多分枝。羽狀複葉;小葉8-13對,膜質,對生,近長圓形。總狀花序腋生,長3-8釐米;花序軸粗短;花小,密集成頭狀;花萼鍾狀,萼齒4淺裂,被白色糙毛;花冠紫色,旗瓣柄三角形,翼瓣與龍骨瓣較窄狹。莢果長圓形,果瓣革質,成熟時開裂,有種子2-6粒;種子橢圓形,平滑具光澤,上部約三分之二爲鮮紅色,下部三分之一爲黑色。花期3-6月,果期9-10月。
海紅豆(Adenanthera pavonlna)屬於豆科的一種落葉小喬木,高5-10m。嫩枝微被柔毛。種子近圓形至橢圓形,長5-8mm,寬4.5-7mm,鮮紅色,有光澤。海紅豆種子鮮紅色而光亮,甚爲美麗,可作裝飾品。
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