紅皮土豆和黃皮土豆區別 紅皮土豆和黃皮土豆區別是什麼

外觀不同：黃皮土豆外皮看起來是暗黃色的，而裏面卻是呈淡黃色，而紅皮土豆外表是成粉紅色，還有紫紅色，等到切開之後，裏面是呈淡紫色。作用不同：紅皮土豆紅皮土豆熟的比較快，做起來較省時間口感比較好，蒸着吃最美味。而黃皮土豆粉質多，可用於提取澱粉，適於煮或燉。

紅皮土豆富含微量元素，尤其含澱粉和花青素較多，美容護膚效果極佳紅皮土豆相對於黃皮土豆口感更糯之多有黏性，比較適合做土豆泥和薯條。

土豆按顏色劃分有紫色、紅色、黑色、黃色土豆，七彩土豆等。中國已培育出以紫色、紅色爲主的彩色優質土豆。

中國土豆的主產區是甘肅定西市、寧夏固原市、西南、內蒙古和東北地區。其中以西南山區的播種面積最大，約佔全國總面積的三分之一。