紅豆和赤小豆的區別 紅豆和赤小豆的不同
紅豆和赤小豆是外形極其相似的兩種豆子,很多人都分不清楚,那麼紅豆和赤小豆有什麼區別呢?
一、本質不同。赤豆又叫“赤小豆”、“小豆”。屬於一年生草本。花黃或淡灰色。莢果沒有毛,種子橢圓或長橢圓形,一般爲赤色。原產於亞洲;中國栽培的比較廣。種子富含澱粉、蛋白質和B族維生素等,可作糧食和副食品,並且可以作藥用。紅豆,又稱海紅豆,屬於豆科植物,又名赤豆,小豆。紅豆喜光,喜溫,味甘,無毒。紅豆含有豐富的營養元素,如蛋白質,碳水化合物,脂肪,膳食纖維,各種維生素,胡蘿蔔素,無機鹽等等,吃紅豆對人體的滋補作用。
二、外形不同。大體來說兩者形狀不同,紅豆的形狀比較圓,赤小豆是細長的,形狀稍扁。
三、用途不同。紅豆的體積比較大,最常用的就是用來做紅豆沙糖水。而赤小豆體積比較小,最適合用來煲湯或者煮粥來吃,有利尿消除水腫的作用,非常適合產婦食用。
四、口感不同。赤小豆質地堅硬,難以煮爛,同時適合用適量的糖調味,但不宜放鹽,否則不利水分的排出。而紅豆更軟,並且容易出沙,口感綿密。
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