手擀麪怎麼做才勁道 怎麼做手擀麪才勁道

1、加點鹽和麪：和麪的時候，在麪粉裏面加上一點點食鹽，然後再正常和麪就可以，這樣做出來的手擀麪是非常筋道的。

2、和麪技巧：緩慢加水，邊倒邊用筷子不斷攪拌，直到無干麪粉成絮狀爲止。這個步驟可以讓麪粉均勻地充分吸收水分和鹽，和麪也會更容易一些，也能讓麪糰更好地產生筋性。

3、擀麪時多次壓面：擀麪條的時候，一定要多次揉麪，然後用擀麪杖多次壓面，一層層網上疊加，然後再一次次擀麪，這樣保證手擀麪非常筋道。

4、煮麪條技巧：煮麪條的時候，水裏面加上一些鹽，這樣麪條不容易煮爛還會很筋道，且在煮好之後加點涼水進去，這樣煮出來的手擀麪爽滑筋道。