幹猴頭菇怎麼吃 幹猴頭菇爲什麼泡發最好

幹猴頭菇可以熬紅棗雞湯，泡發乾猴頭菇，做成料理或者炒菜輔料等，但是吃幹猴頭菇最重要的步驟是浸泡，先將猴頭菇用淡鹽水浸泡半個小時，然後用手將猴頭菇放在水中不停的擠水，等到水顏色變黃後記得換水反覆進行擠水，擠水的過程一定要仔細，直到水清澈變白，苦味會小很多。

泡發好的猴頭菇一定要切掉菇蒂，然後將猴頭菇切的細一些，放入水中繼續泡發十分鐘，水中可加入少許的白醋，大大緩解苦味。泡完的猴頭菇再放入沸水中，加入適量食用鹼，用小火慢慢燉煮，直到猴頭菇發透，之後再用清水漂洗直至去淨鹼味。

吃幹猴頭菇的注意事項：幹猴頭菇是不能和野雞肉一起吃的，如果和野雞肉搭配同食的話，會很容易導致出血，危害人體的健康，不利於人體的生長髮育。

食用幹猴頭菇的好處：幹猴頭菇是一種高蛋白，低脂肪，富含礦物質和維生素的一種優良食品，裏面的營養物質能增加人體的免疫力。對於一些脾胃不適，便祕等症狀可以食用一些幹猴頭菇。