怎麼判斷黃豆煮沒煮熟 如何看黃豆有沒有煮熟

1、品嚐。挑一兩粒黃豆品嚐，如果黃豆綿軟沒有硬塊就代表黃豆已經煮熟。2、聞氣味。挑一兩粒煮好的黃豆捏碎，聞上去沒有豆腥氣味就說明已煮熟。如果沒有煮熟黃豆是不能揉碎的。3、看形態。熟了的黃豆明顯脹大，且豆皮脫落。

大豆是一種理想的優質植物蛋白食物，多吃大豆及豆製品，有利於人體生長髮育和健康。大豆的營養成分非常豐富，其蛋白質含量高於穀類和薯類食物2.5-８倍，除糖類較低外，其他營養成分，如脂肪、鈣、磷、鐵和維生素Ｂ1、維生素Ｂ2等人體必需的營養物質，都高於穀類和薯類食物，它是一種理想的優質植物蛋白食物。大豆可以加工豆腐、豆漿、腐竹等豆製品，還可以提煉大豆異黃酮。其中，發酵豆製品包括腐乳、臭豆腐、豆瓣醬、醬油、豆豉、納豆等。而非發酵豆製品包括水豆腐、幹豆腐（百頁）、豆芽、滷製豆製品、油炸豆製品、熏製豆製品、炸滷豆製品、冷凍豆製品、乾燥豆製品等。