腐竹怎麼泡最快 腐竹怎麼泡最快最鬆軟
首先準備一個乾淨的盆,然後將腐竹掰斷成5釐米左右長度的小段,往盆裏加入40度左右的溫水泡發,泡的時候可以加少許的食鹽,這樣泡出來的腐竹均勻又軟。爲了防止腐竹上浮泡的時候可以在盆上蓋上蓋子。此外,如果想快速食用,可以再放微波爐裏,用中火打3-5分鐘即可。
基本信息
腐竹又稱腐皮,是一種漢族傳統豆制食品,也是華人地區常見的食物原料,具有濃郁的豆香味,同時還有着其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白,油光透亮,含有豐富的蛋白質及多種營養成分,用清水浸泡(夏涼冬溫)3~5小時即可發開。
可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等,食之清香爽口,葷、素食別有風味。但是患有腎炎、腎功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛風患者是不適宜食用腐竹的。
製作過程
腐竹是將豆漿加熱煮沸後,經過一段時間保溫,表面形成一層薄膜,挑出後下垂成枝條狀,再經乾燥而成。其形類似竹枝狀,稱爲腐竹。
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