千張和豆腐皮的區別 豆腐皮與千張有何區別
製作方法不同:千張是用特別的機器壓製而成,出品時看起來有千百張疊在一起,故稱千張;豆腐皮是豆漿煮沸後表面的薄膜,經過曬制就變成豆腐皮了。吃法不同:千張一般炒着吃,涼拌,火鍋皆可;豆腐皮一般涼拌吃,煮着吃。口感不同:千張的口感更爲柔軟;豆腐皮口感更爲爽脆。
千張和豆腐皮是同一種傳統的豆製品,統一稱呼爲百葉,形薄如紙,顏色黃白。可供涼拌、清炒、煮食。百葉在全國各地的叫法都有所差異,有的叫千張,有的叫豆腐皮,還有的叫千漿皮子。
中國是大豆的故鄉,也是各種各樣豆製品的起源地。從五千年前開始,中國人就在有意識地栽培大豆了,在幾千年之間,也發明了很多種大豆的炮製方法,製成了許多種美味的豆製品,形態各異,不一而足。
豆製品是我們生活當中不可或缺的一種食材類型,主要是因爲豆製品中含有豐富的蛋白質,對於人體來說,也是非常優質的蛋白質。
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