姜去皮與不去皮的區別 姜去皮和不去皮的區別在哪
生薑去皮和不去皮的主要區別在於:不去皮的生薑的性屬寒,去皮的生薑性屬熱。生薑性溫,而生薑皮性涼,因此有“留姜皮則涼,去姜皮則熱”的說法,所以吃生薑的時候到底是去皮吃還是帶皮吃,可以根據具體情況來定。
生薑姜肉性屬熱,如果覺得身體不爽利或者是總感覺有風灌進衣服裏,可以熬一碗薑湯,姜的皮最好去掉,這樣可以發揮出他的最大功效。生薑皮性屬寒涼,如果覺得火氣太旺,姜皮有很好的效果。
生薑含有辛辣和芳香成分。辛辣成分爲一種芳香性揮發油脂中的"姜油酮"。其中主要爲姜油萜、水茴香、樟腦萜、姜酚、桉葉油精、澱粉、粘液等。
姜原產東南亞的熱帶地區,喜歡溫暖、溼潤的氣候,耐寒和抗旱能力較弱,植株只能無霜期生長,生長最適宜溫度是25-28℃,溫度低於20℃則發芽緩慢,遇霜植株會凋謝,受霜凍根莖就完全失去發芽能力。
姜原產熱帶常綠雨林的森林邊緣地帶,形成適應稍廕庇環境的習性,春夏季處於稍萌薇的環境下生長才能良好。喜溫暖溼潤的氣候,不耐寒,怕潮溼,怕強光直射。忌連作。宜選擇坡地和稍陰的地塊栽培。以上層深厚、疏鬆、肥沃、排水良好的砂壤上至重壤上爲宜。
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