皮蛋豆腐的做法 家常皮蛋豆腐怎麼做簡單
涼拌菜的做法簡單,而且非常下飯,所以是很多人比較願意做的。今天推薦一道能夠在家裏面做的涼拌菜,那就是皮蛋豆腐,皮蛋豆腐的做法並不難,用料也很簡單,一學就會。皮蛋是很常見的一種食材,醃製之後的皮蛋更容易吸收,配上豆腐,更加健康。
家常皮蛋豆腐怎麼做簡單?
主料:
皮蛋2個,豆腐200克,蔥10克,香菜10克,紅辣椒2克;
輔料:
鹽1匙,糖0.2匙,味精0.2匙,米醋0.5匙;
家常皮蛋豆腐的做法:
1.將備好的豆腐在鍋中蒸5分鐘左右,涼透後切成小塊;
2.皮蛋切成小丁,蔥花和香菜切成碎丁;
3.將以上的食材放入容器中,放入鹽、味精、糖、米醋攪拌均勻,讓食材入味;
4.將拌好的皮蛋和豆腐裝入盤中,即可。
皮蛋豆腐的做法技巧:
1、注意豆腐買回來之後,要用鹽開水泡上幾分鍾, 這樣更衛生;
2、調味汁的味道,按照各人口味調整即可,還可以加點小蔥(加不加都可以);
3、皮蛋切之前,一定要在鍋內煮一段時間,這樣皮蛋的裏面會凝固,切起來更加容易成型;
4、如果是用內酯豆腐,脫盒的時候,將表面的塑料皮去掉,倒置盤中,然後將四個角用刀片切口放氣,空氣進入,很容易完整脫下來。
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