香乾是什麼 香乾的做法

香幹是用黃豆和水製成的，屬於豆製品類，是白豆腐乾的再加工製品，外表棕黃發黑，具有獨特的風味。香乾在製作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、乾薑等調料，既香又鮮，久吃不厭。可製作多種菜餚，可冷拌，可熱炒，可油炸，可烤制，做成後俱鮮香可口，價廉物美，營養豐富，受到城鄉人民的喜愛。

香乾的做法

食材

芹菜400g、香乾200g、瘦肉70g、木耳10g、蒜5瓣、姜1茶匙、剁椒1/2湯匙、鹽1/2茶匙、五香粉1/2茶匙、料酒1湯匙、高湯2湯匙、生抽1湯匙

做法

1、木耳泡發備用，蒜拍碎和剁椒，薑末混合。

2、芹菜切段，香乾切絲，木耳切絲，開水燙一下瀝乾。

3、瘦肉切絲，泡水10分鐘瀝乾備用。

4、鍋裏放油，放入剁椒，蒜碎，姜，一起炒均勻出香味，放入肉絲劃拉幾下外面變白。

5、肉扒拉到鍋邊，中間的油燒熱倒入芹菜香乾和木耳。調入五香粉，料酒，生抽，大火爆炒，鍋最熱最乾的時候放入高湯。

6、湯汁收幹芹菜斷生即可出鍋。