健身吃牛肉好還是雞肉 哪種肉對增肌更有利
我們都知道“蛋白質”對於健身的重要性,因爲說到肌肉恢復、增肌飲食,蛋白質的幫助性非常大,除此之外,蛋白質還有增加飽足感的功能以有效幫助健身者減脂,不過雞肉、牛肉以及魚肉又是哪一個比較好?
健身吃牛肉好還是雞肉?
牛肉營養價值
牛肉富含蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及術後,病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜;同時牛肉還富
含肌氨酸、蛋白質、微量元素鋅、鎂、鐵、鉀,以及維生素B6和B12。特別是肌氨酸和蛋白質,都是肌肉合成不可或缺的成分之一。其中每100克的牛肉中含有20克蛋白質,微量元素鋅、鉀等400多毫克。
口味烹飪
不管是煎、煮、炒、蒸、烤或者是其他的烹飪手段,牛肉都能在口感和營養方面做到面面俱到,讓你不會有單調的感覺。不管中外,特別是在歐美地區,牛肉是最受重視的主食之一,基本上是屬於“無牛肉不歡”。據研究表明,這或許也是歐美人種比較高大、強壯的原因之一。
雞肉營養價值
顧名思義,雞胸肉就是雞的胸部裏側的肉,形狀像斗笠。肉質細嫩,滋味鮮美,營養豐富,能滋補養身。含有與蝦、螃蟹等相當的脂肪。雞胸肉是不必擔心因動物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類。
而且雞胸肉是雞肉中屬於蛋白質含量較多的部位,且極易被人體吸收,快速補充人體所需。雞胸肉所含對人體生長髮育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞胸肉雖好,可畢竟還是肌肉的一種,營養價值也和雞肉大致相當。其中每100克的雞肉中含蛋白質21.5克,但微量元素含量極低,幾乎可以忽略不計。
口味烹飪
和牛肉的做法上有着一些差異。增肌食譜中的雞胸肉一般只用來煮或者是炒,這樣纔不會使其中的營養流失太多,所以顯得口味比較單一,這也是爲什麼大多數人喜歡吃牛肉的程度多過雞肉的原因之一。
牛肉VS雞胸肉對比:營養價值方面,牛肉在含微量元素方面獲勝;口味方面,牛肉則以較大的優勢獲勝。所以,結果也不言而喻。
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