警惕!千萬別再用油炒胡蘿蔔了!趕快告訴身邊的人!
說起胡蘿蔔,大家肯定首先想到胡蘿蔔富含豐富的維生素,能夠保護視力。日常生活中,胡蘿蔔的營養價值確實是大家公認的,早在古書中就有記載,而且胡蘿蔔被明代醫藥學家李時珍稱爲“菜蔬之王”。
胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素、維生素A、維生素B和鈣、鐵、磷等微量元素,具有降糖降脂、益肝明目、防癌抗癌、增強免疫力等功效。但是對於胡蘿蔔的食用方法,很多人存在一定的誤區。
日常生活中,我們經常用食用油炒胡蘿蔔,而且很多人還說炒胡蘿蔔要多放油,以爲這樣能更好的發揮它的功效。實際上,油炒胡蘿蔔是胡蘿蔔最不明智的吃法,這樣會導致大量營養成分流失。不僅如此,胡蘿蔔中的關鍵營養成分胡蘿蔔素對油炸的溫度非常敏感,在熱油下接觸氧氣很容易溶於油脂,從而極大地降低了胡蘿蔔的營養價值。
那究竟如何吃胡蘿蔔才能更好的發揮它的功效呢?
營養學家研究證實,胡蘿蔔最有效的吃法是蒸着吃。胡蘿蔔素存在於植物細胞中,經過蒸煮加熱後細胞的通透性升高,胡蘿蔔素更能夠被人體有效的吸收利用,從而更好的發揮胡蘿蔔的營養價值。
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