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包子開水蒸還是冷水蒸的精選科普

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  • 包子開水蒸還是冷水蒸 蒸包子開水上鍋還是冷水上鍋

    包子開水蒸還是冷水蒸 蒸包子開水上鍋還是冷水上鍋

    冷水。冷水蒸包子,隨着冷水慢慢升溫,可以使包子受熱均勻,蒸出來的包子就會鬆軟可口;如果直接用開水蒸,會導致包子軟硬不均,影響口感。而且包子在冷水慢慢加熱的過程中還能進行短時間的二次醒發,有利於蒸出來的包子口感鬆軟,因...

  • 糉子是隔水蒸還是水煮 糉子做法是要隔水蒸還是水煮

    糉子是隔水蒸還是水煮 糉子做法是要隔水蒸還是水煮

    熟糉子隔水蒸,生糉子水煮。熟糉子加熱比較方便,只要放到蒸鍋中進行隔水加熱即可蒸熟,冷水或熱水下鍋都可以,這樣蒸出來的糯米糉子口感更軟糯,而裏面餡料的味道也不會被水煮散;生糉子一般都是現包的,而生糉子中的糯米需要加熱...

  • 包子蒸熟後幾分鐘開蓋 包子蒸熟後多久開蓋

    包子蒸熟後幾分鐘開蓋 包子蒸熟後多久開蓋

    包子蒸熟後5分鐘再開鍋。包子蒸熟後不要立馬揭開蓋子,否則包子容易收縮,要等包子稍微冷卻後再揭蓋。需要注意蒸一籠包子的時間一般在15~20分鐘左右,若蒸制時間過長,鍋內的水分燒乾後,包子會因爲含水量減少而變幹、變硬。包...

  • 包子可以冷凍後再蒸嗎 包子能冷凍之後再蒸嗎

    包子可以冷凍後再蒸嗎 包子能冷凍之後再蒸嗎

    導語:包子是我國傳統食品,也是能增加飽腹感的主食,更是人們生活中不可或缺的食物。有些朋友會把包子放冰箱裏冷凍,那麼,大家知道包子可以冷凍後再蒸嗎?包子能冷凍之後再蒸嗎?下面是小編整理收集的內容,供大家欣賞,希望大家喜歡...

  • 蒸包子冷水上鍋還是開水上鍋 蒸包子是冷水上鍋還是開水上鍋

    蒸包子冷水上鍋還是開水上鍋 蒸包子是冷水上鍋還是開水上鍋

    蒸包子冷水上鍋和熱水上鍋都可以,發酵足夠的包子可以直接熱水蒸,發酵還欠一點火候就需要選擇冷水下鍋。“包子”一詞最早出現自宋代,此前主要被稱爲”饅頭“。包子是一種飽腹感很強的主食,是中國傳統食品,並且還是人們生活...

  • 冷凍的糉子是煮還是蒸 熟的冷凍的糉子是煮還是蒸

    冷凍的糉子是煮還是蒸 熟的冷凍的糉子是煮還是蒸

    冷凍糉子煮着吃還是蒸着吃都可以。煮和蒸之間幾乎沒有區別,只要糉子能被徹底均勻地加熱,可以在蒸之前在糉子表面噴灑一些水。但是,需要注意的是,如果冷凍的糉子是生糉子,則需要煮熟,並且需要很長時間,以便生糯米能夠吸收足夠...

  • 粉條蒸包子粉條用焯水嗎 粉條蒸包子粉條用不用焯水

    粉條蒸包子粉條用焯水嗎 粉條蒸包子粉條用不用焯水

    粉條蒸包子粉條要焯水。粉條是乾製品,不焯水可能會導致包子蒸熟後粉條還是半軟半硬的狀態,對食用的口感和營養價值都會有所影響。粉條焯水時間不宜過長,一般放入水中軟化後即可撈出。包子要蒸多久蒸包子的時間根據包子多...

  • 包子冷水蒸還是熱水蒸 蒸包子什麼時候上鍋蒸

    包子冷水蒸還是熱水蒸 蒸包子什麼時候上鍋蒸

    一般來說,在外面買包子來食用的話,其價格比較高,而且包子比較小,肉餡也比較少。因此,人們更喜歡在家包出皮薄肉餡多的包子。在家自制包子,最重要的就是發酵麪糰以及上鍋蒸制。發酵的程度會直接影響到包子皮的口感,而上鍋蒸制...

  • 蒸包子用開水還是冷水 蒸包子是冷水下鍋還是熱水下鍋

    蒸包子用開水還是冷水 蒸包子是冷水下鍋還是熱水下鍋

    冷水蒸。冷水蒸出來的包子皮會更加鬆軟,而且還不易粘鍋。蒸包子之前要將屜布浸溼,等到鍋中上汽後,裝入包子蒸熟即可。蒸包子使用的水要足,以免蒸發後引起幹鍋。蒸包子的時候要留有一點間隙,以免包子粘連。蒸包子要多長時間...

  • 大閘蟹蒸多長時間 蒸大閘蟹用冷水還是熱水

    大閘蟹蒸多長時間 蒸大閘蟹用冷水還是熱水

    15-20分鐘。大閘蟹蒸多久合適和大閘蟹的大小有直接關係,若是購買的大閘蟹在3~4兩,一般蒸12分鐘即可,若在4兩以上,需要蒸15分鐘纔算合適。用冷水蒸螃蟹的影響因素比較多,用大火的話一般蒸20分鐘左右就可以了。蒸大閘蟹用冷...

  • 包子速凍是蒸熟還是生凍 包子是生凍還是蒸熟了凍

    包子速凍是蒸熟還是生凍 包子是生凍還是蒸熟了凍

    應該看情況來決定,具體要看包子是用什麼做的。如果是那種發麪包子的話,建議先蒸熟再凍,因爲這種發麪包子在和麪的時候有添加酵母。如果將這種發麪包子生的去凍的話,裏面的酵母就會失活,到時候蒸熟的包子就會不好吃,所以一般...

  • 生米糉子用蒸還是煮 糉子用水煮好還是蒸好

    生米糉子用蒸還是煮 糉子用水煮好還是蒸好

    生米糉子蒸或者煮都可以。北方糉子是甜的,所以使用水煮較多。南方糉子都是鹹的,使用水煮或蒸都可以。煮的受熱更均勻,從便捷的角度,自家包的糉子、清水糉子使用水煮,超市買的速凍糉子、帶餡料的糉子就用蒸鍋蒸熟。端午食糉...

  • 包子蒸好後多久開蓋 包子蒸熟後幾分鐘開蓋

    包子蒸好後多久開蓋 包子蒸熟後幾分鐘開蓋

    包子蒸好後3~5分鐘開蓋。這樣做的目的是讓鍋中的包子慢慢將溫度降低,而不是讓包子由於突然掀蓋造成的熱脹冷縮而使包子麪皮的口感變差,若比較急也可以不悶,不悶也不影響包子變熟。包子是中國古老的傳統麪食,相傳三國時期...

  • 蒸魚是熱水還是冷水蒸 用什麼水蒸魚

    蒸魚是熱水還是冷水蒸 用什麼水蒸魚

    蒸魚最好用熱水蒸,這樣魚肉才更加鮮美可口。若是用冷水蒸魚,不僅間接延長了蒸魚的時間,還會使魚肉變老,口感變差,影響魚肉的鮮美程度,還會造成營養損失。應先燒開水,再將魚放入蒸籠,三分鐘後取出,將盤中魚湯倒掉,然後再放入蒸籠...

  • 發麪包子冷水還是熱水 發麪是冷水還是熱水

    發麪包子冷水還是熱水 發麪是冷水還是熱水

    做包子的時候都會有發麪、揉麪的過程,發麪的時候一般最好選擇熱水,這樣能增強酵母菌活性,但是水的溫度又不宜過高,在30-40度左右即可,不然會將酵母菌殺死。1、做牛肉餡包子時,首先將牛肉切末,然後剁成肉餡,大蔥切末。2、牛肉...

  • 生包子冷凍後再蒸會變大嗎 生包子不蒸可以冷凍嗎

    生包子冷凍後再蒸會變大嗎 生包子不蒸可以冷凍嗎

    不會變大。冷凍之後易導致生包子中的酵母死亡,導致包子失去膨脹力,麪糰不變硬,解凍之後還會使包子變形。生包子保存建議將其放進冰箱冷藏即可,也可先將包子蒸熟,之後將其放進冷凍室保存。麪食冷凍比冷藏好澱粉回升老化不只...

  • 蒸芋頭用冷水還是熱水 蒸芋頭是用開水蒸還是冷水蒸

    蒸芋頭用冷水還是熱水 蒸芋頭是用開水蒸還是冷水蒸

    蒸芋頭用冷水,因爲芋頭中的澱粉、纖維素含量較高,而且肉質緊實,比較難蒸熟,因此需要冷水下鍋。在加熱的過程中熱氣就會滲入芋頭中,能夠縮短蒸芋頭的時間。像其他的米飯、紅薯等高澱粉的食物,也都是需要冷水下鍋蒸。但像魚肉...

  • 蒸餃開水上鍋還是冷水 蒸餃是開水上鍋還是冷水

    蒸餃開水上鍋還是冷水 蒸餃是開水上鍋還是冷水

    現包的蒸餃開水上鍋蒸,而冷凍蒸餃則冷水上鍋蒸。因爲現包的餃子皮是軟的,熱水上鍋能在短時間內蒸熟外皮,保證餡料的熟透。而冷凍的餃子熱水下鍋蒸,容易出現皮熟、餡沒熟或餡熟、皮蒸爛的情況。蒸餃是中華民族傳統節日食品...

  • 蒸饅頭涼水裝鍋還是熱水上鍋 蒸饅頭是開水還是冷水下鍋

    蒸饅頭涼水裝鍋還是熱水上鍋 蒸饅頭是開水還是冷水下鍋

    涼水。無論是剛做好的生饅頭,還是整好了的冷凍饅頭,都建議冷水下鍋蒸,原因如下:冷水下鍋蒸的生饅頭,在鍋內水蒸氣慢慢變熱時,會讓饅頭均勻受熱,可以幫助饅頭進一步發酵,讓饅頭更加好吃。如果用熱水蒸,容易表皮變硬、夾生。冷凍...

  • 蒸魚是冷水下鍋還是開水下鍋 蒸魚是開鍋放還是冷水放

    蒸魚是冷水下鍋還是開水下鍋 蒸魚是開鍋放還是冷水放

    蒸魚是開水下鍋蒸。蒸魚時,要挑越鮮活的魚最好,這樣的魚肉比較鮮嫩。如果是冷水下鍋的話,那麼蒸魚的時間是會比較長,魚肉就會變老,用熱開水下鍋,利用水蒸氣最強的熱力,將魚肉在最短時間內蒸熟。而且蒸的時間不能太長,一般是8...

  • 蒸包子涼水蒸多久 蒸包子用涼水還是熱水

    蒸包子涼水蒸多久 蒸包子用涼水還是熱水

    蒸包子涼水蒸15分鐘即可。經冷水蒸出來的包子口感會更加柔軟、蓬鬆。蒸熟之後不能立馬出鍋,繼續燜2分鐘再出鍋,否則會造成包子表皮回縮、塌陷。蒸包子前一定要進行醒面,在包好包子後,將包子靜置15分鐘。根據麪粉中蛋白質...

  • 包子冷水蒸多少時間 冷水蒸包子多少時間

    包子冷水蒸多少時間 冷水蒸包子多少時間

    蒸包子涼水下鍋等它冒氣之後要再蒸6分鐘左右就會熟了,如果是比較大的包子,那麼需要的時間會更長,大概在15分鐘左右,所以說具體時間還是要根據實際進行進行調整。包子是中國古老的傳統麪食,相傳三國時期由諸葛亮發明,做好的...

  • 蒸雞蛋羹用熱水還是冷水 蒸雞蛋羹用熱水嗎

    蒸雞蛋羹用熱水還是冷水 蒸雞蛋羹用熱水嗎

    蒸雞蛋羹用溫水。一般五分鐘左右,不會影響口感也不會破壞營養,蒸出來的雞蛋滑嫩,非常好吃。用冷水蒸的雞蛋羹容易導致雞蛋變老,所以不適宜用冷水蒸雞蛋羹;熱水的溫度比較高,用熱水蒸雞蛋羹容易使雞蛋變成蛋花,所以也不適宜用...

  • 開水蒸螃蟹要蒸多久 開水蒸螃蟹要蒸多長時間

    開水蒸螃蟹要蒸多久 開水蒸螃蟹要蒸多長時間

    開水蒸螃蟹要蒸十五至二十五分鐘。螃蟹的品種比較多,個頭有大有小,所以蒸煮的時間會有所不同。五兩以下的螃蟹開水蒸十五分鐘左右即可,六兩以上的螃蟹則需要蒸二十分鐘左右。螃蟹的腥味比較重,再蒸的時候可以添加適量的白...

  • 蒸螃蟹冷水蒸還是開水 蒸螃蟹要蒸多久

    蒸螃蟹冷水蒸還是開水 蒸螃蟹要蒸多久

    蒸螃蟹用冷水蒸。蒸螃蟹時只能用冷水上鍋蒸,這樣做可以防止螃蟹一下子接觸熱氣亂動而導致蟹腿斷掉;螃蟹肚子朝上放在薑片上,翻着放讓蟹殼可以很好將蟹黃給接住,而不會外流。用熱水上蒸,蟹還沒死,蟹腳倒先掉了,可能沒法保持蒸...