糯米酒糟的營養價值 糯米酒糟的吃法介紹

導語：入冬釀酒是南方人的傳統，釀酒後的酒糟用來入菜更是由來已久。而糯米酒糟由糯米釀造而成，其營養豐富，色澤金黃，口感醇甜，有着糯米特有的香氣，因此深受不少人喜歡。那麼，坐月子能吃糯米酒糟嗎?想必不少產婦都想知道。今天，本站小編就爲您介紹，併爲您講解糯米酒糟的吃法;糯米酒糟的營養價值。

糯米酒糟由糯米釀造而成，其營養豐富，色澤金黃，口感醇甜，有着糯米特有的香氣。

糯米酒糟的營養價值

糯米酒糟以天然微生物純酒麴發酵而成，含有40%以上葡萄糖、豐富的維生素、氨基酸等營養成分，有活氣養血、活絡通經、補血生血以及潤肺之功效。釀製後的酒糟口味香甜醇美，營養成分更易於人體吸收，能刺激消化腺的分泌，增進食慾，有助消化。是中老年人，孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。

糯米酒糟的吃法

糯米酒糟可以直接飲用，若你有心思，也可變換不少花樣：倒入酒壺加熱到稍燙手，溫飲活血，適合冬天喝;加薑絲和白糖，微微熱一下，吃螃蟹時喝，解腥驅寒;加冰，爽口清新，適合夏天喝;桂花用水洗乾淨晾乾，加入黃酒密封放冰箱一週即可取出飲用，香氣馥郁。

若想煮食，糯米酒糟煮紅糖雞蛋、糯米酒糟燉雞、糯米酒糟燉豬手都是很常用的補身食膳。用糯米酒糟來調味也很不錯，在烹調葷菜時，加入少許，不僅可以去醒，增加鮮美的風味，而且能使肉質更加細嫩，易於消化。

釀製後的酒糟營養成分更易於人體吸收，能刺激消化腺的分泌，增進食慾。

坐月子能吃糯米酒糟嗎

從中醫的角度上來說，產婦在生完孩子後氣血大耗，陽液勞損，喝一些糯米酒糟可以幫助身體補血行氣，促進血脈流通，調養周身氣血，避免產後身體氣血兩虛的症狀，而現代的醫學也證實，食用糯米酒糟可以幫助產婦避風寒，既可預防產後關節疼痛等諸多疾患，又能夠通經活血，溫補脾胃，可促進乳汁分泌。

因此，產後的新媽媽在坐月子期間是可以適量吃一些糯米酒糟，另外，大病剛愈者也適宜食用，糯米酒糟還有提神解乏、解渴消暑、促進血液循環、潤膚的功效。