黑糯米的營養價值有哪些 黑糯米的吃法推薦
導語:糯米是我們經常用來製作黏性食物的主要原材。而在生活中很多朋友食用的糯米大多爲白色。那麼,你知道糯米也有黑色的嗎?黑糯米又叫做紫米、血糯米,屬糯米品種之一。它主要是生長在四川、貴州、雲南等地,是較珍貴的水稻品種。今天,本站就將要帶大家去認識黑糯米的營養價值有哪些;併爲大家推薦可口黑糯米的吃法。
黑糯米又叫做紫米、血糯米,屬糯米品種之一。
黑糯米的營養價值有哪些
每100克黑糯米熱量344.00大卡,碳水化合物75.30克,脂肪(克)1.00克,蛋白質(克)9.00克,纖維素(克)0.60克,維生素E0.93毫克,硫胺素0.10毫克,核黃素0.03毫克,煙酸1.90毫克,鎂50.00毫克,鈣8.00毫克,鐵 0.80毫克,鋅1.20毫克,銅0.25毫克,錳0.86毫克,鉀136.00毫克,磷48.00毫克,鈉1.20毫克,硒2.80微克。
黑糯米的吃法推薦
1、芒果白雪黑糯米
材料:芒果1個、黑糯米100克、芒果冰激凌50克、椰漿150ML、淡奶油30ML、細砂糖25克。
做法:黑糯米提前浸泡2小時以上,加入細砂糖。加水沒過黑糯米3釐米,電飯鍋按下煮飯鍵,煮至按鍵跳起後待三分鐘後重按一下,再跳起後黑糯米飯煮好。黑糯米飯涼後,用手蘸點水,搓成圓球。冰激凌和椰漿,牛奶混合,用攪拌機打出現泡沫。輕輕倒入甜品碗裏,並將泡沫輕鋪在表面。芒果對剖切成兩片,連皮切出網狀紋路,輕輕一掰呈現菠蘿形花紋。將芒果擺在碗中即可。
黑糯米的吃法推薦:黑糯米糉子
2、黑糯米糉子
材料:黑糯米、白糯米、棉繩、處理好的糉葉各適量。
做法:黑糯米因爲粘性不足,所以要加白糯米增加粘性,添加的量隨意,小編用的白糯米與黑糯米約1:1的量。黑糯米洗淨,浸泡4小時。白糯米洗淨浸泡4小時。將白糯米與黑糯米混合備用。取3—4張處理好的糉葉,捲成漏斗狀,放上糯米,直到與漏斗邊緣齊平。包成糉子。將糉子放入煮鍋中,放足量的冷水,大火燒開,轉小火煮1.5小時即可,關火後不要急於拿出糉子,繼續燜1、2個小時更好。
3、黑糯米珍珠丸子
材料:肉糜半斤,嫩藕1節,蔥花少許,鹹鴨蛋6個,黑糯米2把,胡椒粉少許。
做法:肉糜半斤,嫩藕1節(切細碎狀),蔥花少許,鹹鴨蛋6個,取黃待用 ;黑糯米2把,溫水泡約1小時以上瀝乾待用 ;肉糜放胡椒粉少許,加少許鹽,少許料酒及藕丁,蔥花攪拌上勁;用肉糜裹好蛋黃(裹時記得手上沾點水,這樣不沾手);把一個個丸子蘸上泡好的糯米,就成了一個個珍珠丸子 ;上籠蒸約20分鐘即可。
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