雞蛋蛋白質含量多少 雞蛋的家常做法

導語：每天人體都需要攝取一定量的蛋白質，所以人們常常會吃一些雞蛋、豆類、肉類等食物。最近小編有些朋友想來了解一下，雞蛋蛋白質含量多少？雞蛋的家常做法有哪些？接下去小編給朋友們來分享一些知識點，以下內容希望對大家有所幫助。

雞蛋蛋白質含量多少

雞蛋蛋白質

雞蛋蛋白質含量是6克左右，而1個普通大小的雞蛋約爲50克左右，所以一個雞蛋中含6克左右的蛋白質。大一點的雞蛋中蛋白質含量會更高。雞蛋蛋清中的蛋白質略低，蛋黃中含有的蛋白質比較低。

所以每天只要吃一個雞蛋，就能夠爲患者機體提供6g左右的蛋白質，而且6g的蛋白質基本上都屬於優質蛋白質，吸收率和利用率相對比較高。每天吃一個雞蛋可以起到益精補氣、潤肺利咽等作用，如果小孩食用，還可以促進小孩身體的生長髮育。

此外，建議患者在吃雞蛋時避免生吃。因爲雞蛋中含有抗生物素蛋白等成分，會影響食物中生物素的吸收，有可能會使患者身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛等症狀。只有煮熟後的雞蛋中的蛋白質纔會變得鬆軟，患者胃腸道纔可以消化吸收。

雞蛋

雞蛋的家常做法

第一道【大蔥醬爆雞蛋】

準備食材：雞蛋3個，大蔥1根，黃豆醬3勺（原味或辣味都可以），植物油製作過程：

第一步：大蔥剝皮洗淨，黃豆醬選原味或辣味都可以，不能用其他醬代替，寶媽試過不好吃第二步： 雞蛋打散，大蔥斜刀切厚片

第三步：鍋內加植物油，油溫五成熱的時候倒入雞蛋，攤熟雞蛋，用筷子夾入碗中，夾成小塊備用第四步： 利用鍋內的餘油炒大蔥，不要太久，翻炒三五下， 加入黃豆醬，鹹度靈活掌握，口味重的多放點，口味輕的3勺就可以了第五步： 大火翻炒幾下就可以出鍋裝盤。

第二道【榨菜雞蛋餅】

準備食材：麪粉100克（高筋麪粉或富強粉都可以），雞蛋2個，香蔥幾根，榨菜1小袋，鹽適量，植物油少許製作過程：

第一步：香蔥洗淨切碎，榨菜大塊的切一下

第二步： 麪粉加少許鹽入底味，也更筋道，加水攪成流動的稀麪糊，靜置5分鐘讓它更滋潤，沒疙瘩時才最好，這樣餅光滑好看第三步：雞蛋磕入大腕中，切入蔥花，放入鹽調味，攪勻，榨菜備好切一下，榨菜的量依據個人喜好加減，重口味的就多放一點，如果喜歡辣點的，就用辣味榨菜第四步：炒鍋開小火燒溫熱，用飯勺舀入麪糊倒鍋裏，轉動炒鍋，把麪糊攤薄，蓋上蓋子小火烙制，烙到餅翹邊，表面凝固第五步：倒蔥花蛋液到薄餅上，攤均勻，撒上榨菜，餅表面微凝固就捲起來，寬點卷着，熟的快也好吃。捲餅一定要在蛋液未完全凝固的時候開始卷，如果熟了再卷粘不牢，鬆散第六步： 餅捲起來後，立刻在表面刷蔥花蛋液，底部烙黃翻面，再刷蛋液，兩面烙黃就可以出鍋了，切成段吃，直接吃隨意。

雞蛋圖片

第三道【韭菜炒雞蛋】

準備食材： 韭菜 1大把，雞蛋4個 ，植物油適量，鹽適量製作過程：

第一步：韭菜洗淨，切小段，雞蛋打散備用

第二步：炒鍋油燒熱，倒入蛋液攤成雞蛋塊剷出備用第三步： 鍋內餘油 燒熱，放入韭菜大火爆炒 ，翻炒兩下放鹽（韭菜好吃要點：大火爆炒、速度要快）第四步：剛要一蔫趕緊放雞蛋，拌勻立刻出鍋

第四道【老北京糊塌子】

準備食材：嫩西葫蘆（半個）290克，柴雞蛋2個，麪粉，鹽，蔥花，植物油，十三香製作過程：

第一步： 西葫蘆洗淨， 擦成細絲，雞蛋打散

第二步： 加入鹽、蔥花、十三香，攪勻，少加點水，慢慢分次加入麪粉，攪成稠糊狀第三步： 電餅鐺刷油、上下盤預熱後用飯勺倒入麪糊，攤薄第四步：蓋上蓋子，看到餅鐺上的蒸汽大汽有點變小後即可開蓋（要想餅不幹柔軟的竅門之一）第五步： 糊塌子變黃皺皺的鼓起來就熟了（要想餅不幹柔軟的竅門之二）。平底鍋烙的時候觀察方法是一樣的，烙的時候小火，上邊加個蓋子。