冬菇的營養價值 冬菇的功效與作用
導語:冬菇是世界著名的食用菇菌,素有“植物皇后”的美譽。幹冬菇有一股芳香氣味,而鮮冬菇並沒有,因此生活中很多人都是比較常吃幹冬菇。但不管是吃鮮的還是乾的,其營養價值及功效都是差不多的。那麼,冬菇的營養價值有哪些?冬菇的功效與作用又是什麼呢?下面,本站就帶您去了解!
冬菇是世界著名的食用菇菌,素有“植物皇后”的美譽。
冬菇的營養價值
每100克冬菇中含有能量163千焦,水分75.2克,蛋白質3.5克,脂肪0.1克,碳水化合物5.9克,灰分15.3克,維生素B10.01微克,維生素B20.17毫克,維生素B31.1毫克,鈉2057毫克,鉀220毫克,鎂50毫克,鋅0.15毫克,錳0.08毫克,銅0.05毫克,硒2.13微克。
冬菇的功效與作用
冬菇性味甘、平、涼;人肝、胃經。有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。還可化痰理氣,益胃和中,解毒,抗腫瘤,託痘疹。主治食慾不振、身體虛弱、小便失禁、大便祕結、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病症。
如何挑選冬菇
冬菇以菇香濃,菇肉厚實,菇面平滑,大小均勻,色澤黃褐或黑褐,菇面稍帶白霜,菇褶緊實細白,菇柄短而粗壯,乾燥,不黴,不碎的爲優良品質;長得特別大的鮮冬菇不要吃,因爲它們多是用激素催肥的,大量食用可對機體造成不良影響。有些菇面呈裂開狀,購買時應認清其裂痕是否爲天然生成,若是人爲切割則爲膺品。
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