板栗燉排骨的營養價值分析 板栗燉排骨的家常做法

導語：秋季是板栗大量上市的季節，這個時候的板栗十分香甜。而板栗除了常見的糖炒食用之外，還可以用來煲湯、燉肉。今天，本站就爲大家推薦一道營養價值較高的菜，那就是板栗燉排骨。板栗燉排骨相信不少人都吃過，但是大家知道板栗燉排骨的營養價值都有哪些嗎?下面，小編就帶您去了解，併爲您介紹板栗燉排骨的家常做法。

板栗燉排骨

板栗燉排骨的營養價值

板栗甘甜芳香，含澱粉51～60%，蛋白質5.7-10.7%，脂肪2-7.4%，糖、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C及鈣、磷、鉀等礦物質，可供人體吸收和利用的養分高達98%。以十粒計算，熱量爲204卡路里，脂肪含量則少於1克，是有殼類果實中脂肪含量最低的。排骨味道鮮美，也不會太過油膩。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可爲幼兒和老人提供鈣質。由上可知，板栗燉排骨的營養價值也是相當高的。

板栗燉排骨的家常做法

做法一

材料：排骨、板栗適量

方法/步驟

1、準備好板栗、香菜、排骨、香菇和生薑。把板栗用刀劃開一道口子。

2、先將排骨放入開水裏面稍微煮2分鐘,然後將排骨撈出來。(可以看見很多煮出來的血沫)

3、板栗排骨湯的做法鍋裏放入清水，然後將排骨、香菇、生薑倒入裏面煮，加鹽調味。

4、板栗放入開水裏面煮1分鐘，撈出來時候儘快把皮剝掉，很好剝的。

5、排骨湯燒開之後然後把板栗倒入煮15分鐘。

6、最後撒入香菜，調好味道即可出鍋。

做法二

材料：豬排骨400克，板栗100克，蔥段、薑片、鹽、雞精、料酒、高湯、冰糖、香油、植物油適量

方法/步驟

1、豬排骨洗淨，斬塊，放入沸水鍋中焯燙，撈出瀝乾;板栗去殼、衣膜備用。

2、鍋中倒植物油燒熱，下板栗仁炸至外酥時撈起。

3、鍋留底油燒熱，爆香蔥段、薑片，放入排骨快、板栗仁，加料酒、鹽、冰糖煸炒，再倒入適量高湯煮沸，加雞精調味，淋上香油即可。